キムチチゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛でコクのあるキムチチゲです。豚肉とキムチの風味が絶妙に調和し、ご飯が進む一品です。
#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉200g
- キムチ300g
- 長ねぎ1本
- じゃがいも1個
- 粉唐辛子小さじ6
- 砂糖大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水200ml
- 玉ねぎ1個
- 青唐辛子2個
作り方
工程 0
フライパンに豚肉を入れ、中火で炒めて油を出します。こうすることで臭みが抜け、風味が引き立ちます。約2分炒め、肉に半分ほど火が通ったら次の材料を準備します。
使うもの：豚肉 200g
00:00/ 02:00工程 一
炒めた豚肉にキムチと長ねぎを加えて一緒に炒めます。キムチが少し透き通り、長ねぎの香りが立ってきたら調味料を加えます。この工程で材料の味がなじみ始めます。
使うもの：キムチ 300g長ねぎ 1本豚肉 200g
工程 二
じゃがいもを大きめに切って加え、粉唐辛子大さじ2、砂糖小さじ1/2、濃口醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を全体に混ぜ合わせます。水200mlを注ぎ、強火で沸かします。沸騰したらアクを取り除いてください。
使うもの：じゃがいも 1個
工程 三
玉ねぎを半月切りにし、青唐辛子を斜め切りにして加えます。中火に落とし、約10分煮込んでスープがとろりとし、具材が柔らかくなるまで煮詰めます。汁気が少なくなったら火を止め、器に盛って召し上がれ。
使うもの：青唐辛子 2個玉ねぎ 1個
00:00/ 10:00
【補足】
豚肉を先に炒めることで、スープに深みとコクが出ます。水は200ml程度と少なめに加え、チゲのようにとろみのあるスープに仕上げます。煮込む際は中火を保つと、具材が崩れすぎません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 458kcal | 27g | 44g | 22g | 12g | 1415mg |
