豆腐麺のチャンカルグクス
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
小麦粉の麺の代わりに豆腐麺を使い、カロリーを抑えたとろみのあるピリ辛のチャンカルグクス。お店のような深いスープの味と、二日酔いにも効く一品です。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- じゃがいも0.5個
- 玉ねぎ1個
- 韓国かぼちゃ3個
- 薄切り豚肩ロース150g
- 長ねぎ1本
- コインスープ1個
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- ツナエキス大さじ1
- 醤油大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 豆腐麺1パック
- 卵1個
作り方
工程 0
じゃがいもは半分を薄く千切りにし、玉ねぎ1個を千切りにして準備します。韓国かぼちゃは3切れほど厚めに千切りにし、薄切り豚肩ロースと長ねぎも準備します。こうしてあらかじめ切っておくと調理がスムーズです。
使うもの：薄切り豚肩ロース 150g韓国かぼちゃ 3個じゃがいも 0.5個長ねぎ 1本
工程 一
フライパンに油を薄くひき、薄切り豚肩ロースと長ねぎを入れて炒めます。肉がきつね色になるまで中火で炒め、肉から甘みが出るようにします。脂身の少ない肩ロースを使うので油っぽくありません。
使うもの：薄切り豚肩ロース 150g長ねぎ 1本
工程 二
きつね色になった肉に水3カップとコインスープ1個を加えます。ぐつぐつと沸かして深い味を出し始めます。スープが旨味を加えます。
工程 三
沸騰したスープにじゃがいもと玉ねぎを入れ、ぐつぐつと煮てじゃがいもが柔らかくなったら、コチュジャンと粉唐辛子各大さじ1、ツナエキス大さじ1、醤油とにんにく（みじん切り）各小さじ1/2を加えます。調味料がよく混ざるようにかき混ぜ、ピリ辛の味を出します。
使うもの：コチュジャン 大さじ1じゃがいも 0.5個玉ねぎ 1個醤油 大さじ0.5
工程 四
豆腐麺を入れ、韓国かぼちゃを加えます。韓国かぼちゃが少し柔らかくなるまで煮ます。豆腐麺が小麦粉の麺のようにコシが出ます。
使うもの：韓国かぼちゃ 3個豆腐麺 1パック
工程 五
卵1個をよく溶きほぐして入れ、1分ほど待ってからぐるぐるとかき混ぜます。とろみのあるピリ辛のスープが完成し、おつまみや二日酔いの朝に最適です。かき混ぜることで卵が固まらず均一に広がります。
使うもの：卵 1個
00:00/ 01:00
【補足】
脂身の少ない薄切り豚肩ロースを使うことでカロリーが低く、臭みがなくさっぱりと仕上がります。卵を溶き入れて1分待ってからかき混ぜると、スープにとろみがつきます。コインスープで簡単に深い味を出し、ツナエキスでうま味を加えます。豆腐麺はチェソンエアパック製品を使用し、カルグクスのような食感を出します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1001kcal | 85g | 109g | 41g | 27g | 5671mg |
