長ねぎチキン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
カリッとした鶏皮とシャキシャキの長ねぎ、もちもちの餅が絡まった、塩味とコクのあるホームメイドチキンです。お店のチキンの代わりに手軽に楽しめます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉300g
- 長ねぎ1本
- 餅50g
- 味塩小さじ0.5
- オイスターソース大さじ1
- ツナ醤油大さじ1
- 料理酒大さじ2
- こしょう小さじ1.5
作り方
工程 0
鶏もも肉 300gの水気をキッチンペーパーで拭き取ります。こうすると臭みがなくなり、鶏皮がよりカリッと焼けます。
使うもの：鶏もも肉 300g
工程 一
鶏皮に味塩を4つまみ均等にふり、予熱したフライパンに皮が下になるように置きます。時々押さえながら焼きます。
使うもの：味塩 小さじ0.5
工程 二
裏面も3分間焼きます。鶏から十分に油が出るまで焼きます。
00:00/ 03:00工程 三
長ねぎ1本を切って加え、水に10分間戻した餅をひとつかみ加えます。鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。
使うもの：鶏もも肉 300g餅 50g
00:00/ 10:00工程 四
オイスターソース大さじ1、ツナ醤油大さじ1、料理酒大さじ2をふりかけ、よく混ぜながらさらに3分間炒めます。ソースが全体に絡むまで混ぜます。
00:00/ 03:00工程 五
仕上げにこしょうをたっぷりふり、もう一度混ぜます。完成です。
使うもの：こしょう 小さじ1.5
【補足】
鶏もも肉の水気をキッチンペーパーで拭き取ると、臭みが消えて皮がカリッと仕上がります。焼くときは皮を下にしてしっかり押さえながら焼くと、よりパリッとした食感になります。鶏から十分に油が出るまで焼いてから材料を加えて炒めると、鶏の油がソースに染み込んで風味が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 758kcal | 59g | 45g | 37g | 14g | 2066mg |
