スパムのテンジャンチゲ
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
香ばしいテンジャン（韓国味噌）とサムジャンをベースに、潰したスパムのうま味が溶け込んだ、ご飯が進む濃厚なスープのチゲです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スパム200g
- 米のとぎ汁750ml
- サムジャン大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく2片
- 豆腐2/3丁
- 粉唐辛子大さじ0.5
- 青唐辛子2個
- ノビル1束
作り方
工程 0
スパム200gを容器から取り出し、包丁の背でしっかり押しつぶして粗く潰します。こうすると表面積が増え、スープに味がよく出ます。
工程 一
鍋に潰したスパムを入れ、米のとぎ汁750mlを注ぎ、中弱火で煮始めます。
使うもの：スパム 200g
工程 二
テンジャン大さじ1とサムジャン大さじ1を加え、よく溶かします。サムジャンを一緒に加えるとうま味がさらに豊かになります。
使うもの：サムジャン 大さじ1
工程 三
玉ねぎ半分は親指の爪大に切り、にんにく2片はみじん切りにして鍋に加えます。
工程 四
豆腐は1.5cm角に切って鍋に入れ、スープがぐつぐつ沸騰してきたら粉唐辛子大さじ1/2を加えてピリッとした辛さを加えます。
使うもの：豆腐 2/3丁
工程 五
青唐辛子2本は小口切りにして加え、よく洗ったノビル1束を加えてさっと煮たら火を止めます。
【補足】
スパムは包丁の背で潰してから加えると、スープに味がよく染み込み深い味わいになります。米のとぎ汁を使うとコクが増し、スパムの臭みを抑える効果もあります。テンジャンとサムジャンを1:1の割合で混ぜるとうま味が最大限に引き出されます。ノビルは最後に加えて香りを活かすのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 262kcal | 16g | 10g | 15g | 3g | 534mg |
