玉ねぎと唐辛子の醤油漬け
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱくてシャキシャキした食感に、ピリッと辛くてさっぱりとした玉ねぎと唐辛子の醤油漬けです。お肉やチヂミと一緒に食べると、脂っこさをすっきりと取り除いてくれる相性抜群のおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ4個
- 赤唐辛子4個
- 青唐辛子4個
- 醤油1カップ
- 水200ml
- 砂糖大さじ13.3
- 酢大さじ13.3
作り方
工程 0
玉ねぎは小さいものを4個選び、一口大に切ってください。青唐辛子4個と赤唐辛子4個を小口切りにして、辛くてさっぱりとした風味を加えます。唐辛子は必ず入れて、脂っこさを抑えてください。
使うもの：玉ねぎ 4個
工程 一
ガラス容器に玉ねぎと唐辛子を交互に重ねて入れてください。容量850ml程度の口の広い容器を使うと便利です。均等に詰めて、漬け汁がよく染み込むようにします。
使うもの：玉ねぎ 4個
工程 二
鍋に醤油1カップ、水1カップ、砂糖1カップを入れて沸騰したら火を止めます。酢1カップを加えて混ぜます。260mlカップ基準で1:1:1:1の割合に合わせて、すっきりとした味に仕上げてください。
工程 三
熱いうちに漬け汁を容器にすべて注いでください。漬け汁が材料によく染み込むようにします。こうするとシャキシャキ感が長持ちします。
工程 四
密閉して冷まし、冷蔵庫で保存してください。約2日後から食べ頃です。長期間保存する場合は、容器を熱湯消毒して乾燥させてから漬けてください。
【補足】
辛くてさっぱりとした味わいのために、唐辛子は必ず入れてください。甘さが苦手な場合は、砂糖を0.8倍に減らすか、きび砂糖と半々に混ぜてください。梅エキスを少し加えても良いです。長期保存する場合は、容器を熱湯消毒して乾燥させてから漬けてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1232kcal | 26g | 270g | 1g | 225g | 13237mg |
