辛旨トトリムクチゲ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛いコチュジャン豆腐チゲで、固形スープの素とツナエキスで旨味たっぷりです。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- 長ねぎ1本
- わけぎ20g
- 青唐辛子1個
- サラダ油15ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- コチュジャン大さじ0.7
- 固形スープの素1個
- ツナエキス大さじ1
- 水400ml
- えごま油大さじ1
作り方
工程 0
長ねぎ1本を斜め切りにします。わけぎ4本を小口切りにして飾り用に取っておきます。こうしてあらかじめ切っておくと調理がスムーズです。
工程 一
青唐辛子1本を斜め切りにします。豆腐1丁（300g）を1cm厚さに8等分します。豆腐は薄すぎず、このくらいの厚さだと崩れません。
使うもの：豆腐 1丁
工程 二
フライパンを弱火にかけ、サラダ油大さじ1をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1と切った長ねぎを入れて炒めます。にんにくの香りが立ったら、粉唐辛子大さじ1とコチュジャン大さじ2/3を加えてさらに炒めます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 三
調味料が赤くなったら水400mlを加えてよく溶かします。溶けた調味料に豆腐を並べて入れます。こうすると豆腐に味がよく染みます。
使うもの：豆腐 1丁
工程 四
固形スープの素1個とツナエキス大さじ1を加え、中火で5分煮込み、弱火でさらに3分ことこと煮ます。だしが出てとろみがつくまで煮ます。
00:00/ 08:00工程 五
煮えたら青唐辛子を加え、中央にわけぎの飾りをのせます。火を止めます。
使うもの：青唐辛子 1個わけぎ 20g
工程 六
食べる前にえごま油大さじ1を回しかけます。えごま油が香ばしい風味を加えます。
使うもの：えごま油 大さじ1
【補足】
固形スープの素を加えるとより美味しくいただけます。最後のえごま油はお好みで加えてください。黒白料理人のイモカセレシピを簡単に再現できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 762kcal | 44g | 30g | 52g | 7g | 1455mg |
