辛い白キクラゲの炒め煮
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
コリコリとした食感が魅力の白キクラゲを、甘辛いタレで煮絡めた一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 白キクラゲ1個
- コチュジャン大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 醤油大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- みりん大さじ1
- ごま油大さじ1
- 水50ml
- わけぎ10g
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
乾燥白キクラゲを水に浸けてしばらく戻します。十分に戻ったら根元を除き、食べやすい大きさにちぎって準備します。
使うもの：白キクラゲ 1個水 50ml
工程 一
フライパンにコチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、粉唐辛子大さじ1、みりん大さじ1、ごま油大さじ1、水50mlを入れてタレを作ります。
工程 二
タレが沸騰し始めたら、下処理した白キクラゲを加えます。蓋をして、中火でタレがキクラゲにしっかり染み込むまでしばらく煮絡めます。
使うもの：白キクラゲ 1個
工程 三
汁気がなくなってきたら、小口切りにしたわけぎといりごまをたっぷり振って仕上げます。あまり長く加熱すると食感が悪くなるので注意してください。
使うもの：いりごま 大さじ1わけぎ 10g
【補足】
白キクラゲは水で戻すとかなり大きくなるので、適量を調整して使ってください。タレを煮詰める際は蓋をすると水分の蒸発が抑えられ、キクラゲの凹凸にタレがよく染み込みます。最後にわけぎを加えると彩りと香りが良くなり、食欲をそそります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 332kcal | 7g | 37g | 20g | 23g | 1157mg |
