キムチ・オデングク（キムチとさつま揚げのスープ）
調理時間 15分3人前評価 4.3 (19)作者 예지B_1112
寒い冬の日に体を温めてくれる、温かくて食べ応えのあるキムチ・オデングクです。新鮮なキムチのシャキシャキした食感と、すっきりとした辛味が調和し、ピリッと爽やかなスープが口いっぱいに広がります。もちもちのさつま揚げが加わり、噛む楽しさもプラス。安価な材料で簡単に作れるので、忙しい朝食や二日酔いの回復にぴったり。家族の集まりのおかずや、一人ご飯のメニューとしても最適です。スプーンですくうたびに、キムチの爽やかさとスープの深い旨味が調和し、ほっとする安らぎを与えてくれます。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
- キムチ200g
- さつま揚げ100g
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子1個
- 煮干しだし800ml
- クッカンジャン大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- キムチの汁30ml
作り方
工程 一
新鮮なキムチをキッチンバサミで食べやすい大きさに切ります。キムチの汁もお玉半分（約30ml）用意します。
使うもの：キムチ 200gキムチの汁 30ml
工程 二
四角いさつま揚げを爪くらいの大きさに薄く切ります。長ねぎと青唐辛子は小口切りにします。
使うもの：さつま揚げ 100g青唐辛子 1個
工程 三
鍋に煮干しだし800mlと、切ったキムチ、キムチの汁を入れ、中火で煮ます。キムチが柔らかくなり色が鮮やかになるまで、十分に火が通るよう5分以上煮ます。
使うもの：キムチ 200gキムチの汁 30ml煮干しだし 800ml
00:00/ 05:00工程 四
スープが激しく沸騰したら中弱火にし、クッカンジャン大さじ1、いわしエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、スープに味がなじむようよく混ぜます。
使うもの：クッカンジャン 大さじ1にんにく（みじん切り） 大さじ1いわしエキス 大さじ1
工程 五
切ったさつま揚げを入れ、さつま揚げがスープの上に浮かび、柔らかく火が通るまで煮ます。
使うもの：さつま揚げ 100g
工程 六
切った長ねぎと青唐辛子を加え、野菜が柔らかくなりしんなりするまでさらに少し煮ます。
使うもの：青唐辛子 1個
工程 七
最後にスープの味を見て、薄ければ味塩などで調えます。
【補足】
煮干しだしを取る際、弱火で10分ほど長く煮出すと旨味が深まり、スープがより濃厚になります。キムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖小さじ1を加えて甘みでバランスを取ってください。さつま揚げをフライパンで軽く焼いてメイラード反応を起こすと、もちもちの食感と風味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 99kcal | 9g | 13g | 2g | 3g | 2751mg |
