ポップな卵蒸し
調理時間 10分1人前評価 4.1 (12)作者 이원일 셰프 fan
トゥッペギ（韓国土鍋）を使って「プッ」と膨らむポップな卵蒸しです。アミの塩辛で味付けしてうま味を加え、セリで香りを引き立てるのがポイントです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵4個
- 粉唐辛子小さじ少々
- 明太子少々g
- 水200ml
- セリ5g
- アミの塩辛大さじ0.5
- 塩大さじ少々
- わけぎ少々g
作り方
工程 0
卵3～4個を溶き、塩、みじん切りにしたアミの塩辛小さじ1/2で味付けします。水150～200mlを加えてよく混ぜ、卵液を作ります。細かく切ったセリ5gも加えます。
使うもの：卵 4個水 200mlセリ 5gアミの塩辛 大さじ0.5塩 大さじ少々
工程 一
トゥッペギを熱した後、少量の水を入れて蒸発させ、トゥッペギの温度を確認します（トゥッペギが100度以上に温まったことを確認）。
使うもの：水 200ml
工程 二
卵液をトゥッペギの2/3の高さまで注ぎ、中火で加熱し始めます。卵液が外側からふつふつしてきたら、絶えず混ぜてとろりとしたスクランブル状にします。
工程 三
卵がふつふつしてきたら弱火にし、蓋をして3分間置きます。
使うもの：卵 4個
00:00/ 03:00工程 四
蓋を開け、わけぎ、粉唐辛子、明太子をトッピングして完成です。
使うもの：粉唐辛子 小さじ少々明太子 少々gわけぎ 少々g
【補足】
トゥッペギを予熱する際は中火でゆっくり温め、卵が均一に膨らむようにしてください。明太子が足りない場合は、アミの塩辛を大さじ1に増やしてうま味を補強できます。最後に粉唐辛子を軽くふりかけ、メイラード反応を促すと風味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 314kcal | 26g | 2g | 21g | 2g | 852mg |
検印4.1
