豚首肉のえごま油キムチ蒸し
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
豚首肉がやわらかく、キムチが口の中でとろけるえごま油キムチ蒸し。ご飯と一緒に食べるとやみつきになる味。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚首肉300g
- 熟成キムチ4g
- 水250ml
- 牛骨粉だし1個
- えごま油0.5カップ
- 梅エキス1/3カップ
- 砂糖1
- ツナエキス1
作り方
工程 0
熟成キムチ半株を鍋の底に敷いてください。酸っぱいキムチや熟成キムチを使うとより美味しいです。
使うもの：熟成キムチ 4g
工程 一
豚首肉 500gをそのまま入れてください。塊で販売されている豚首肉をそのまま使います。
使うもの：豚首肉 300g
工程 二
水 250mlと牛骨粉だし 1個を入れ、えごま油 0.5カップ、梅エキス 1/3カップ、砂糖 大さじ1、ツナエキス 大さじ1をすべて入れて混ぜてください。
使うもの：牛骨粉だし 1個ツナエキス 1えごま油 0.5カップ梅エキス 1/3カップ砂糖 1水 250ml
工程 三
蓋を閉め、中弱火で40分間じっくり煮てください。途中で蓋を開けて肉を裏返すと、より均一に火が通ります。
00:00/ 40:00
【補足】
鍋は余裕のあるサイズを使ってください。蓋がパタパタしないようにします。完全に火が通ったら、小さく切って食べると便利です。動画では、牛骨粉だしの代わりに普通の牛骨だしや米のとぎ汁も使えると紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1177kcal | 34g | 41g | 54g | 33g | 1322mg |
