豚肩ロースのチャパグリ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
厚切りの豚肩ロースをカリッと焼いてのせたプレミアムチャパグリのレシピです。ネコグリのスープを使った下味と片栗粉がお肉の食感を最大限に引き出します。
#👨🍳 シェフのレシピ#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚肩ロース400g
- チャパゲティ1袋
- ネコグリ1袋
- 玉ねぎ0.5個
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油15ml
- 水600ml
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
豚肩ロース400gを食べやすい大きさに切ります。ビニール袋に肉とネコグリの粉末スープ1/2袋、片栗粉大さじ2を入れ、振ってよく混ぜ合わせます。
使うもの：ネコグリ 1袋
工程 一
フライパンにサラダ油を多めにひき、下味をつけた肩ロースをのせて揚げるようにカリッと焼きます。片栗粉のおかげで表面がさらにカリッとし、よく焼けた肉は一旦取り出しておきます。
使うもの：サラダ油 15ml片栗粉 大さじ2
工程 二
肉を焼いた油に、食べやすく切った玉ねぎ1/2個を入れてきつね色になるまで炒めます。玉ねぎの甘みが油に移り風味が良くなります。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 三
炒めた玉ねぎに水600mlを注ぎ、チャパゲティとネコグリの麺、かやくスープ、残りのネコグリスープ1/2袋、チャパゲティの粉末スープをすべて加えます。
使うもの：チャパゲティ 1袋ネコグリ 1袋玉ねぎ 0.5個
工程 四
水分がほとんどなくなるまで麺を煮ます。汁気が少なくなったら火を止めると、麺にソースがよく絡んでより美味しくなります。
工程 五
出来上がった麺の上に先に焼いておいた肩ロースをのせます。トーチがあれば肉の表面を軽く焼いて香ばしい焦げ目をつけ、こしょうとチャパゲティの調味油をかけて仕上げます。
使うもの：チャパゲティ 1袋こしょう 小さじ0.5
【補足】
お肉にネコグリスープを加えて下味をつけると、別途塩を加えなくても旨味が引き立ちます。片栗粉をまぶして焼くことで肉汁の流出を防ぎ、外はカリッとした食感に仕上がります。お肉を焼いた油で玉ねぎを炒めると、肉の香りが麺料理全体に広がり風味が深まります。最後にトーチを使うと、専門店に負けない香ばしい焦げ目がつけられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2273kcal | 84g | 167g | 138g | 10g | 4099mg |
