超簡単！辛旨ライスヌードル
調理時間 35分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛でパンチの効いたスープに、コシのあるライスヌードル、柔らかい牛肉、シャキシャキもやしが合わさった、二日酔いにもおすすめの一品です。ツナエキスだしで、複雑な材料なしに専門店の味を簡単に再現します。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ライスヌードル100g
- サラダ油15ml
- 青唐辛子粉大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- みじん切り長ねぎ10g
- 水400ml
- ツナエキス大さじ8
- 牛肉100g
- もやし100g
作り方
工程 0
ライスヌードルを冷水に30分間十分に浸して、コシのある食感を引き出します。浸している間に他の材料を準備すると効率的です。こうして浸しておくと、麺が柔らかくなり、湯通ししたときに形が崩れにくくなります。
使うもの：ライスヌードル 100g水 400ml
00:00/ 30:00工程 一
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、青唐辛子粉大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ1、みじん切りにした長ねぎ少々を加え、中弱火で焦がさないように1分間混ぜながら炒めます。唐辛子粉が油に美しい色をつけ、香りが立ったら火を止めます。焦がさないようにすることで辛味と香りが活きます。
00:00/ 01:00工程 二
鍋に水400mlとツナエキス大さじ8を入れ、強火で沸かします。ツナエキスがスープに旨味を加え、専門店のような深い味わいを出します。沸騰したら中火に落とします。
使うもの：ツナエキス 大さじ8
工程 三
沸騰したスープに牛肉100gを入れ、2分間加熱してから取り出します。肉に火が通ることでスープに肉の旨味が移り、食べ応えが増します。完全に火を通さず、軽く湯通しして柔らかい食感を保ってください。
00:00/ 02:00工程 四
牛肉を取り出したスープに、浸しておいたライスヌードルを入れ、30秒ほど軽く湯通ししたらすぐに取り出し、水気を切ります。長く湯通ししすぎると麺が柔らかくなりすぎるので、さっと通す程度にします。コシのある麺にするため、スープの温度を保ちながら進めてください。
使うもの：ライスヌードル 100g牛肉 100g
00:00/ 00:30工程 五
器に湯通ししたライスヌードルを盛り、牛肉ともやし100gをたっぷりのせ、熱いスープを注ぎます。上に先に作った薬味をのせて辛味を加え、よく混ぜて食べます。熱いスープに薬味が溶け込めば、完璧な辛旨ライスヌードルの完成です。
使うもの：ライスヌードル 100g牛肉 100g
【補足】
焦がさないように調味料を炒めることで、青唐辛子粉の辛味と香りが引き立ちます。牛肉を先にスープで加熱すると、肉の旨味が出て深いコクが生まれます。ライスヌードルは軽く湯通しして、コシのある食感を保つのがポイントです。ツナエキスで複雑な材料なしに専門店レベルのスープが作れます。動画では、薬味をのせずに普通のライスヌードルとして食べる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 841kcal | 33g | 97g | 39g | 5g | 1285mg |
