5分で完成！カルビタン
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉の香ばしい脂とオイスターソースのうま味を活かし、たった5分で深いスープの味を出す超簡単カルビタンのレシピです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉100g
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- オイスターソース大さじ1
- ツナ缶の汁大さじ1
- 水500ml
- 春雨30g
- わけぎ10g
- ご飯1杯
作り方
工程 0
鍋に牛バラ薄切り肉とにんにく（みじん切り）小さじ1/2を入れ、中火で肉の血の気がなくなるまで炒めます。肉から出る油ににんにくの香りがしっかり移るようにするのがポイントです。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100g
工程 一
肉がある程度焼けたら、オイスターソース大さじ1とツナ缶の汁大さじ1を加え、肉と調味料がよく絡むように軽く炒めてうま味を引き出します。
工程 二
水500mlを注ぎ、あらかじめ戻しておいた春雨ひとつかみを加え、スープが沸騰するまで加熱します。春雨が透明で柔らかくなるまでしっかり煮ます。
使うもの：春雨 30g
工程 三
器にご飯を盛り、出来上がったスープをたっぷりかけます。最後に小口切りにしたわけぎをたっぷりと飾って仕上げます。
使うもの：わけぎ 10gご飯 1杯
【補足】
牛バラ薄切り肉から出る脂がオイスターソースと合わさると、カルビタン特有の濃厚な風味が出るので、肉をしっかり炒めることが重要です。春雨は調理前に冷水に30分ほど浸しておくと、茹で時間が短縮され、食感がよりもちもちになります。わけぎは最後に生でのせることで香りが保たれ、スープの脂っぽさをさっぱりと抑えてくれます。動画では、牛肩ロース薄切り肉を使っても同じ味が出せると紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 944kcal | 42g | 99g | 41g | 4g | 479mg |
