チャイェヨンの超簡単 豚バラ薄切り肉の蒸し肉
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
豚バラ薄切り肉を使って20分で完成する超簡単な蒸し肉で、ビールを加えて臭みを完全に消し、柔らかい食感を最大限に引き出した料理です。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料1人前
- 豚バラ薄切り肉300g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- しょうが5g
- にんにく5個
- にら30g
- ビール250ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- エリンギ1個
作り方
工程 0
蒸し器の底に千切りにした玉ねぎと大きめに切った長ねぎをまんべんなく敷きます。野菜の香りが肉に自然に移り、肉本来の臭みを抑えるベースの役割をします。
使うもの：玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本
工程 一
玉ねぎと長ねぎの上に薄切りにしたしょうがとにんにくをのせ、その上をにらでたっぷり覆います。にらは肉と栄養バランスが良いだけでなく、香ばしい風味を加えます。
使うもの：しょうが 5gにんにく 5個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本にら 30g
工程 二
準備したにらの上に豚バラ薄切り肉をたっぷり重ねます。豚バラ薄切り肉は厚みが薄いので調理時間が短縮され、食感がとても柔らかく、蒸し肉に最適です。
使うもの：豚バラ薄切り肉 300gにら 30g
工程 三
肉の上にビール半缶をまんべんなくかけ、塩とこしょうで下味をつけます。ビールのアルコール分が飛ぶ際に臭みを完全に取り除き、肉の組織を柔らかくします。
使うもの：こしょう 小さじ0.5ビール 250ml塩 大さじ0.5
工程 四
エリンギを0.5cm厚さにスライスして、肉の一番上に蓋のようにのせます。きのこが肉の肉汁を吸収し、より歯ごたえがあって深い味わいになります。
使うもの：エリンギ 1個
工程 五
蒸し器の蓋を閉め、強火で約15分蒸します。肉が白く火が通り、きのこがしんなりしたら火を止め、にらと一緒に盛り付けてお召し上がりください。
使うもの：にら 30g
00:00/ 15:00
【補足】
ビールを加えると肉の臭みを消すと同時に、肉を柔らかくする効果があり、食感が格段に柔らかくなります。エリンギは一般的なエリンギよりも歯ごたえが強く、蒸し肉とよく合います。なければエリンギで代用可能です。蒸す過程で野菜とビールから十分に水分が出るので、蒸し器の下の水は多く入れすぎないでください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1279kcal | 58g | 34g | 91g | 8g | 3081mg |
