巻かずに折って作るピリ辛さつま揚げ平巻き
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
のり巻きを巻かずに半分に折って作る簡単レシピで、ピリ辛に炒めたさつま揚げと香ばしい卵焼きが調和し、誰でも簡単に作れます。
#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食#🍱 お弁当
材料2人前
- さつま揚げ200g
- 卵3個
- えごまの葉10枚
- ご飯2杯
- のり（のり巻き用）4枚
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ3
- オリゴ糖大さじ2
- コチュジャン大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ6
- 料理酒大さじ1
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ1
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.5
- オリーブオイル30ml
- マヨネーズ大さじ1
作り方
工程 0
さつま揚げは食べやすい大きさに半分に切って準備します。鍋に湯を沸かし、さつま揚げを入れてさっと茹で、ざるに上げて水気をしっかり切ります。
使うもの：さつま揚げ 200g
工程 一
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、コチュジャン小さじ1/2、濃口醤油大さじ3、粉唐辛子大さじ2、オリゴ糖大さじ2、こしょう、料理酒を加えます。調味料がよく混ざるようにかき混ぜながら加熱します。
使うもの：オリーブオイル 30mlこしょう 小さじ0.5料理酒 大さじ1
工程 二
調味料がぐつぐつと沸騰してきたら、茹でたさつま揚げを加え、調味料が全体に絡むように中火で手早く炒めます。さつま揚げに調味料がなじんだら火を止め、ごま油といりごまをたっぷりふりかけて香ばしさを加えます。
使うもの：さつま揚げ 200gいりごま 大さじ1ごま油 大さじ2
工程 三
卵3個に塩少々を加えてよく溶き、フライパンにサラダ油をひいて薄い四角形に卵焼きを焼きます。粗熱が取れたら、のりの大きさに合わせて長方形に2等分して準備します。
工程 四
えごまの葉はきれいに洗い、キッチンペーパーで表裏の水分をしっかり拭き取ります。ボウルに温かいご飯2膳を入れ、ごま油、いりごま、塩を加えて、しゃもじで切るように混ぜて下味をつけます。
使うもの：えごまの葉 10枚いりごま 大さじ1ごま油 大さじ2塩 大さじ0.3
工程 五
のりの広い面を縦に置き、下半分に味付けしたご飯を薄く均等に広げます。ご飯の上にマヨネーズを一本絞り、えごまの葉、半分に切った卵焼き、さつま揚げ炒めを順に重ね、のりを半分に折ってしっかり押さえます。
使うもの：えごまの葉 10枚マヨネーズ 大さじ1ご飯 2杯
【補足】
さつま揚げを熱湯でさっと茹でると、添加物や油分が取れて、よりすっきりとした淡白な味わいになります。えごまの葉は洗った後、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取ると、のりが湿らず食感が保たれます。ご飯に下味をつけるとき、ごま油といりごまをたっぷり加えると風味が引き立ち、マヨネーズを一本添えるとピリ辛のさつま揚げとまろやかに調和します。完成したのり巻きはラップで密封して冷凍保存し、小腹が空いたときに電子レンジで温めれば、作りたてのように美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1000kcal | 30g | 114g | 49g | 16g | 2920mg |
