海鮮かぼちゃチヂミ
調理時間 49分人前評価 4.3 (23)作者 다이어터_쩡
雨がしとしと降る夜、温かいお茶と一緒に海鮮かぼちゃチヂミを焼けば、気分がずっと良くなりますよ。イカとエビをたっぷり入れ、エビパウダーで海の香りがふんわり漂う風味を加えました。小ねぎや玉ねぎ、しいたけを少し加えると、よりボリュームが出てシャキシャキした食感が際立ちますので、お好みで加えてみてください。友人とのおつまみや夜食にぴったりの温かい一品！
#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料1人前
- かぼちゃInfinity個
- いかInfinity杯
- えびInfinityg
- 卵Infinity個
- えびパウダーInfinityg
- にんにく（みじん切り）大さじInfinity
- 塩大さじInfinity
- チヂミ粉Infinityg
- 水Infinityml
作り方
工程 一
かぼちゃをきれいに洗って水気を拭き取り、シャキシャキした食感が残るように薄く千切りにします。（お好みで、小ねぎ、玉ねぎ、しいたけも少々切って加えると、より香り高く風味が深まりますので、初心者の方も試してみてください。）
使うもの：かぼちゃ Infinity個
工程 二
冷凍エビはぬるま湯で軽く解凍し、きれいに洗って尾を取り除き、チヂミの生地によくなじんで海の香りが全体に行き渡るように、平たく半分に切ります。こうするとエビが硬くなりすぎず、しっとりと楽しめます。
使うもの：えび Infinityg
工程 三
イカを下ごしらえする際は、胴体だけをやわらかく準備します。（小さなイカ2杯または大きなイカ1杯）新鮮なイカのコリコリした食感がチヂミにぴったり合うので、加熱しすぎないように注意してください。
使うもの：いか Infinity마리
工程 四
冷水（1カップ）にチヂミ粉（1.5カップ）をゆっくりと溶かしながら、なめらかに混ぜて生地を作ります。そこに卵2個、塩（天日塩）小さじ1、エビパウダー大さじ1を加えてよく混ぜると、香ばしくてほどよい塩気がしみ込みます。生地がダマにならないように混ぜるのが初心者向けのコツです。
使うもの：卵 Infinity個水 Infinitymlチヂミ粉 Infinityg塩 大さじInfinityえびパウダー Infinityg
工程 五
作った生地に千切りにしたかぼちゃ、下ごしらえしたイカとエビ、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて、やさしく混ぜ合わせます。かぼちゃのシャキシャキ感と海鮮の新鮮な香りが調和し、にんにくがほのかな風味を加えて全体がまとまります。材料が均一に混ざるように軽く混ぜるのがおいしさの秘訣です。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじInfinityえび Infinitygいか Infinity마리かぼちゃ Infinity個
工程 六
中火で予熱したフライパンに油を多めにひき、生地をのせて両面をこんがりと焼きます。カリッとした音がして海鮮の香りが立ちのぼるまでじっくり焼けば、外はカリッと中はしっとりしたチヂミの完成です。火加減を強くしすぎないように調整すると、焦げずにきれいに焼けます。
【補足】
フライパンを中火で予熱してから油をひくと、メイラード反応でチヂミの表面がよりカリッと香ばしく焼けます。イカがない場合は、同量のタコ100gで代用して、コリコリした食感を保てます。生地にかぼちゃを加える際、塩を少々ふって水分を出すと、シャキシャキした食感がより引き立ち、お客様にも喜ばれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1269kcal | 138g | 129g | 21g | 9g | 6443mg |
