海鮮炒めチャンポンラーメン
調理時間 15分2人前評価 3.8 (12)作者 제주댁_Cook
忙しい夜に一人で楽しむのにぴったりな海鮮炒めチャンポンラーメンです。新鮮なイカとエビのコリコリとした食感がピリ辛のタレと絡み、玉ねぎと長ねぎの甘い香りが染み込んだボリュームたっぷりの炒め麺が口の中で香ばしく広がります。ラーメンのコシと海鮮の磯の香りが調和し、夜食にも、友人と一緒に楽しむ軽いおつまみにも最適で、一口かじるたびに辛いスープが鼻をくすぐる食欲そそる一杯です。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.3個
- いか1杯
- えび100g
- インスタントラーメン2個
- ラーメンスープ1個
- かやくスープ2個
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ2
- オイスターソース大さじ1
- こしょう小さじ0.3
- みりん大さじ4
- サラダ油60ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水500ml
- ごま油大さじ1
- ごま10g
- きざみのり大さじ1
作り方
工程 一
長ねぎは斜め切りに、玉ねぎは薄切りにして準備します。イカは洗って下処理し、エビは殻をむいてきれいに洗います。こうして材料をあらかじめ下ごしらえしておくと調理がスムーズです。
使うもの：玉ねぎ 1/4個
工程 二
小さなボウルにラーメンスープ1袋を砕いて入れ、かやくスープ2袋を加えます。続いて砂糖大さじ1、粉唐辛子小さじ2、オイスターソース大さじ1、こしょう小さじ1/4、みりん大さじ4を加え、ヘラでよく混ぜてなめらかでピリ辛のタレを作ります。
使うもの：ラーメンスープ 1個かやくスープ 2個粉唐辛子 小さじ2オイスターソース 大さじ1みりん 大さじ4砂糖 大さじ1こしょう 小さじ1/4
工程 三
フライパンにサラダ油大さじ4を入れ、中火で予熱します。にんにく（みじん切り）大さじ1を先に入れ、香ばしい香りが立つまで軽く炒めます。次に切った玉ねぎと長ねぎ、下処理したイカとエビを加え、中火で玉ねぎが透き通り柔らかくなり、海鮮が軽く火を通って白くなるまで2〜3分炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1玉ねぎ 1/4個
00:00/ 03:00工程 四
別の鍋に水500mlを入れ、強火で沸かします。沸騰したらラーメン2個を入れ、タイマーをセットして正確に2分だけ茹で、麺が半茹ででコシのある状態にします。長く茹ですぎないよう注意します。
使うもの：インスタントラーメン 2個水 500ml
00:00/ 02:00工程 五
海鮮を炒めていたフライパンに、茹でた麺を軽く水気を絞って入れます。作っておいたタレを全量加え、中火でヘラで頻繁に混ぜながら、麺にタレが均等に絡み、ほぐれてピリ辛の香りが立つまで2〜3分炒めます。
使うもの：ラーメンスープ 1個かやくスープ 2個粉唐辛子 小さじ2オイスターソース 大さじ1インスタントラーメン 2個みりん 大さじ4砂糖 大さじ1こしょう 小さじ1/4
00:00/ 03:00工程 六
最後にごま油大さじ1を回しかけて香ばしさを加え、ごま10gときざみのり大さじ1をふり、ヘラで軽く混ぜます。火を止めて皿に盛り付ければ、海鮮炒めチャンポンラーメンの完成です。
使うもの：きざみのり 大さじ1ごま油 大さじ1
【補足】
海鮮を炒める際は中火でじっくり炒めてメイラード反応を起こすと、深みのある香ばしい味わいが引き立ちます。イカがない場合は、同量のムール貝100gで代用して海の風味を保ってください。最後にレモン汁を一滴加えると、爽やかな風味が加わり料理が一段とグレードアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1354kcal | 49g | 146g | 66g | 24g | 4483mg |
