マッコンダルコンチュユクドッパプ
調理時間 25分3人前作者 함시정
豚肉をコチュジャンベースの甘辛いタレで炒め、熱々のご飯の上にたっぷり乗せた韓国風丼です。玉ねぎとにんじんのシャキシャキ感が加わり、豊かな食感と深いうま味が絶品！家庭で簡単にレストランクオリティを楽しめます。
#🍶 おつまみ#🍱 お弁当
材料3人前
- 豚ロース600g
- 玉ねぎ3個
- にんじん2個
- 長ねぎ2本
- コチュジャン大さじ4
- 砂糖大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ3
- 濃口醤油大さじ3
- ごま油大さじ2
- ご飯3杯
- いりごま大さじ2
作り方
工程 0
豚ロースは一口大の薄切りにし、玉ねぎとにんじんは千切り、長ねぎは斜め切りにしてください。すべての材料をボウルに入れておきます。
使うもの：豚ロース 600gにんじん 2個玉ねぎ 3個長ねぎ 2本
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火でにんにく（みじん切り）を先に炒めて香りを出します。コチュジャン、砂糖、濃口醤油を混ぜたタレを作って加え、1分間煮て色をつけます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ3コチュジャン 大さじ4濃口醤油 大さじ3砂糖 大さじ3
00:00/ 01:00工程 二
豚ロースを加え、強火で3分間炒めて肉汁が出て表面がきつね色になるようにします。臭みを飛ばし、香ばしい風味を加えます。
使うもの：豚ロース 600g
00:00/ 03:00工程 三
千切りにした玉ねぎ、にんじん、長ねぎを加え、中火で4分間炒めて野菜が少し柔らかくなりつつシャキシャキ感を保つようにします。タレが材料に均一に絡むように混ぜます。
使うもの：にんじん 2個玉ねぎ 3個長ねぎ 2本
00:00/ 04:00工程 四
ごま油といりごまを加えて30秒ほどさらに炒めて香ばしさを加え、火を止めます。チュユを熱々のご飯1杯ずつに盛り付けます。
使うもの：いりごま 大さじ2ごま油 大さじ2
00:00/ 00:30
【補足】
ご飯は炊きたての熱々を使い、タレがよく絡むようにしてください。豚肉の漬け込み時間を長くすると、より柔らかく深い味わいになります。残ったチュユは翌日チャーハンにリメイクできます。コチュジャンの代わりに粉唐辛子で辛さ調節可能です。野菜は最後に加えてシャキシャキ感を残しましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 912kcal | 54g | 112g | 27g | 29g | 1642mg |
