しっとりサーモンのパピヨット（年末パーティーにおすすめ）
調理時間 15分1人前評価 4.5 (7)作者 만다미
寒い冬の年末、暖かい焚き火のようにほっこりとしたパーティー気分を演出する、しっとりサーモンのパピヨットです。エアフライヤーのスチーム機能で柔らかく焼き上げたサーモンが、新鮮な野菜とハーブの爽やかな香りと調和し、友人との特別なディナーやヘルシーな日常の一食にぴったりです。簡単なタルタルソースを添えるとさらに風味が引き立ちますので、ぜひお試しください。
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材料1人前
- サーモン250g
- オリーブオイル60ml
- ハーブソルト小さじ0.6
- マッシュルーム50g
- ミニトマト50g
- 芽キャベツ30g
- アスパラガス30g
- レモン0.2個
- にんにく4個
- ローズマリー1g
- マヨネーズ大さじ2
- ヨーグルト15ml
- オリゴ糖大さじ1
- 玉ねぎ0.2個
- レモン汁大さじ0.5
- こしょう小さじ0.1
作り方
工程 一
マッシュルーム、アスパラガス、ミニトマト、芽キャベツ、にんにくをきれいに洗ってください。新鮮な野菜の緑が生き生きとして気分が良くなります。ミニトマトは軽く切り込みを入れて汁がよく出るようにし、芽キャベツとマッシュルームは半分に切って食べやすい大きさに準備します。にんにくは薄切りまたは丸ごと使うと、焼いたときに香ばしい香りがより豊かに出ます。初心者の方は切りすぎないように、少し厚めにして歯ごたえを残しましょう。
使うもの：にんにく 4個ミニトマト 50gアスパラガス 2gマッシュルーム 50g芽キャベツ 2g
工程 二
キッチンペーパーでサーモンの水分を優しく拭き取ってください。こうするとお肉がよりしっとりと美味しく焼き上がります。角型のトレイにサーモンを置き、オリーブオイル大さじ3（45ml）とハーブソルト小さじ1/2を全体にふりかけて下味をつけます。オリーブオイルの優しい香りがサーモンに染み込み、柔らかな食感が感じられます。10分ほど置くと材料がなじむので、急がずにゆったりと準備しましょう。
使うもの：サーモン 250gオリーブオイル 45mlハーブソルト 小さじ0.5
00:00/ 10:00工程 三
ボウルにクッキングシートをボート型にきれいに折ってください。下処理した野菜（マッシュルーム、ミニトマト、芽キャベツ、アスパラガス、にんにく）と下味をつけたサーモンを彩りよく盛り付けます。野菜の鮮やかな色合いがサーモンと調和してとても美味しそうです。レモンスライス（2枚）とローズマリーをのせ、オリーブオイル大さじ1（15ml）とハーブソルト少々（小さじ0.1）を追加でふりかけ、香り高いローズマリーのハーブの香りがほのかに広がるようにします。ポイントは、材料を詰め込みすぎずに隙間を空けると、熱が均等に伝わりより美味しく焼き上がります。
使うもの：レモン 0.2個ローズマリー 1gにんにく 4個ミニトマト 50gアスパラガス 2gマッシュルーム 50gサーモン 250gオリーブオイル 15mlハーブソルト 小さじ0.1芽キャベツ 2g
工程 四
クイジナートのスチームエアフライヤーのベイクスチーム機能を使い、180度で15分間焼いてください。スチームが優しく蒸発しながらサーモンがしっとりと焼けていくのが感じられ、野菜から出る甘い香りが家中に広がりパーティー気分が盛り上がります。サーモンの厚さに応じて時間を調整し、火が通っていなければ数分追加してください。（通常のエアフライヤー使用時はスチーム機能なしで180度15分で調理）初心者の方は途中で一度確認し、焼きすぎないように注意しましょう。
使うもの：サーモン 250g
00:00/ 30:00工程 五
小さなボウルにマヨネーズ大さじ2、ヨーグルト大さじ1（15ml）、オリゴ糖大さじ1、みじん切り玉ねぎ大さじ1（15g）、レモン汁大さじ1/2、こしょう少々（小さじ0.1）を入れてよく混ぜ、タルタルソースを作ります。クリーミーで爽やかな味わいが調和し、なめらかな食感が口の中でとろけます。玉ねぎは細かく刻みすぎず、少し食感を残すとより美味しいです。このソースをサーモンにつけて食べると、本当に絶品です。
使うもの：レモン汁 大さじ0.5マヨネーズ 大さじ2玉ねぎ 15個オリゴ糖 大さじ1ヨーグルト 15mlこしょう 小さじ0.1
【補足】
サーモンに下味をつける際、レモン汁小さじ1を加えると爽やかな酸味が加わり味が格上げされます。アスパラガスがない場合はブロッコリー30gで代用すると、同様の歯ごたえと栄養を保てます。焼き上がりにバター10gを溶かしてかけると、メイラード反応で香ばしい風味が一層引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1347kcal | 55g | 35g | 113g | 14g | 1491mg |
