マッシュルーム炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
バターとオリーブオイルが調和した、香ばしくてなめらかな食感のマッシュルーム炒め。材料を一つずつ加えるごとに香りが豊かになる、超簡単なおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- マッシュルーム200g
- オリーブオイル大さじ1
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- バター大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく1個
- エクストラバージンオリーブオイル小さじ1
- パセリ小さじ0.5
作り方
工程 0
マッシュルームに付いた土をブラシで払い、水に10秒ほど浸して洗い、水気を切ります。水に長く浸けると味が抜けるので、すぐに取り出すことでマッシュルームの食感と味が生きています。
使うもの：マッシュルーム 200g
00:00/ 00:10工程 一
マッシュルームを1/4の大きさに切って準備します。こう切ると炒める時に熱が均等に伝わり、柔らかく仕上がります。
使うもの：マッシュルーム 200g
工程 二
フライパンにオリーブオイルをひき、切ったマッシュルームを入れ、塩とこしょうを少々振ります。中強火で色が均等に変わるまで、ヘラで返しながら2〜3分炒めます。煮込まずに炒めることで水分が蒸発し、香ばしい味が出ます。
使うもの：マッシュルーム 200gオリーブオイル 大さじ1こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
00:00/ 03:00工程 三
バターを加えて溶かしながら、玉ねぎを切って加え、炒め続けます。バターが溶け込み、材料一つずつ香りが加わって風味が深まります。
使うもの：バター 大さじ1玉ねぎ 0.5個
工程 四
にんにくを少々みじん切りにして加えて炒め、最後にエクストラバージンオリーブオイルを加えます。火を止めてパセリを振って仕上げます。火を止めてからパセリを加えると、新鮮な香りがそのまま生きています。
使うもの：エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1にんにく 1個パセリ 小さじ0.5
【補足】
マッシュルームは水に10秒だけ浸してすぐに取り出すことで、水分が過剰に染み込んで味が薄くなるのを防ぎます。中強火で炒めて水分を飛ばすと香ばしさが引き立ち、煮込まないでください。材料を一つずつ加えるごとに香りが重なり、全体の風味が良くなります。お母さんのように水に長く浸したり煮込んだりしないので、子供もよく食べます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 340kcal | 7g | 14g | 29g | 3g | 2954mg |
