10分トッポッキ（イカの唐揚げ）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いカレー風味のソースにもちもちのトッポッキが絡み、サクサクのイカの唐揚げがのった、懐かしい学校前の味のトッポッキ。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トッポッキ1カップ
- 水440ml
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 水あめ大さじ2
- カレー粉大さじ0.5
- うま味調味料小さじ0.5
- 冷凍イカの細切り10個
- でんぷん粉400g
- サラダ油70ml
- ベーキングパウダー4g
- ほんだし12g
- 卵0.5個
作り方
工程 0
冷凍イカの細切り10個をビニール袋に入れ、でんぷん粉をまぶして血抜きをし、固めてしっかり乾かします。こうすると、揚げたときに油はねせず、サクサクに仕上がります。
使うもの：でんぷん粉 400g
工程 一
でんぷん粉400gに水140ml、サラダ油70ml、ベーキングパウダー4g、ほんだし大さじ1、溶き卵大さじ2を混ぜて衣を作ります。衣を冷蔵庫で冷やすと、揚げたときのサクサク感が長持ちします。
工程 二
サラダ油を175度に予熱します。イカの細切りに衣をつけ、天ぷら粉の上に置き、その上に衣をふりかけます。色づくまで揚げて取り出します。
使うもの：サラダ油 70ml
工程 三
鍋に水300ml、にんにく（みじん切り）大さじ2、コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、水あめ大さじ2、カレー粉小さじ0.5、うま味調味料2つまみを入れて煮ます。トッポッキ1カップを加え、中火で10分煮て、ソースがトッポッキに絡むまで煮詰めます。
使うもの：トッポッキ 1カップ
00:00/ 10:00工程 四
ねっとりした食感がお好みなら、さらに2～3分煮詰めてソースがとろりとしたら火を止めます。揚げたイカの唐揚げを砕いて、トッポッキの上にふりかけて完成です。
使うもの：トッポッキ 1カップ
00:00/ 03:00
【補足】
衣の材料を冷蔵庫で冷やしておくと、揚げたときのサクサク感が長持ちします。面倒な場合は、市販の天ぷら粉にほんだしと卵だけ加えて使ってください。甘さがお好みなら、水あめを大さじ1増やしてください。長ねぎやさつま揚げ、キャベツを加えると、より美味しくボリュームアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1498kcal | 16g | 267g | 40g | 22g | 826mg |
