チキンマヨ丼（鶏むね肉ソーセージ＋フライパン）

材料1人前

• 鶏むね肉ソーセージ1個
• 玉ねぎ0.5個
• 卵2個
• 牛乳30ml
• 料理酒大さじ2.5
• 塩大さじ0.1
• マヨネーズ大さじ2
• きざみのり大さじ1
• 長ねぎ0.3本
• ご飯1杯
• 濃口醤油大さじ1
• オイスターソース大さじ0.2
• オリゴ糖大さじ2
• にんにく（みじん切り）大さじ0.3
• こしょう小さじ0.2
• オリーブオイル45ml
• のり0.5枚

作り方

1. 工程 一

   玉ねぎを適度な太さの千切りにします。長ねぎは小口切りにして細かく刻みます。鶏むね肉ソーセージは半分に切ってから食べやすい大きさに切ります。

   使うもの：鶏むね肉ソーセージ 1個長ねぎ 2本玉ねぎ 0.5個

2. 工程 二

   ボウルに卵2個を割り入れ、牛乳大さじ2、料理酒小さじ1/2、塩ひとつまみを加え、フォークや箸で滑らかになるまでよく混ぜて卵液を作ります。

   使うもの：卵 2個料理酒 大さじ0.5塩 大さじ1牛乳 2ml

3. 工程 三

   フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、中火で予熱します。予熱したフライパンに卵液を流し入れ、ヘラや箸でゆっくり混ぜながら柔らかく火を通します。卵が約9割固まり、ふんわりと細かい粒状になるまで炒めてスクランブルエッグを作り、火を止めて別の皿に取り出します。

   使うもの：卵 2個オリーブオイル 1ml

4. 工程 四

   別のボウルに濃口醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1/2、料理酒大さじ2、オリゴ糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1/3、こしょう少々を入れ、スプーンでよく混ぜて甘じょっぱいチキンマヨソースを作ります。

   使うもの：オイスターソース 大さじ0.5にんにく（みじん切り） 大さじ0.3料理酒 大さじ2オリゴ糖 大さじ2濃口醤油 大さじ1こしょう 小さじ0.2

5. 工程 五

   同じフライパンか清潔なフライパンにオリーブオイル大さじ1を薄くひき、中火で予熱します。下処理した鶏むね肉ソーセージを入れ、こんがりと焼き色がつくまで炒めて十分に温め、火を止めて別の皿に取り出します。

   使うもの：鶏むね肉ソーセージ 1個オリーブオイル 1ml

6. 工程 六

   同じフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、中火で予熱します。千切りにした玉ねぎを入れ、透明で少し柔らかくなるまで炒め、玉ねぎのシャキシャキ感がやや減った状態にします。

   使うもの：玉ねぎ 0.5個オリーブオイル 1ml

7. 工程 七

   炒めた玉ねぎに先に作ったチキンマヨソースを注ぎ、中火で混ぜながら炒めます。ソースが玉ねぎに染み込み、汁気が少し飛んでとろみがつくまで絶えず混ぜて、玉ねぎの煮物を完成させます。

   使うもの：オイスターソース 大さじ0.5にんにく（みじん切り） 大さじ0.3料理酒 大さじ2玉ねぎ 0.5個オリゴ糖 大さじ2濃口醤油 大さじ1こしょう 小さじ0.2

8. 工程 八

   器に温かいご飯1杯をきれいに盛り、周りに先に作った柔らかいスクランブルエッグを丸く囲むように配置します。

   使うもの：卵 2個ご飯 1杯

9. 工程 九

   ご飯の上に醤油玉ねぎの煮物とその汁を少しかけて染み込ませ、風味を加えます。

   使うもの：玉ねぎ 0.5個

10. 工程 十

    玉ねぎの煮物の上に温めた鶏むね肉ソーセージを食べやすくきれいに並べ、もちもちとした食感を強調します。

    使うもの：鶏むね肉ソーセージ 1個

11. 工程 十一

    マヨネーズ大さじ2を彩りよくかけ、クリーミーな感じをプラスし、スクランブルエッグの上に刻んだ長ねぎと細かくちぎった味付けのりまたは刻みのりをのせて、さわやかでサクサクした仕上げにします。刻みのりはお好みで追加して完成です。

    使うもの：のり 0.5枚きざみのり 大さじ1長ねぎ 2本マヨネーズ 大さじ2

栄養成分1人分あたり

あわせて食べたい

• 鶏むね肉ときゅうりの和え物5分
• チーズコーン卵焼き10分
• コチュジャンパプリカ和え15分