フルーツ不要のソプルコギ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
フルーツなしでも梨ベースのタレで柔らかく甘いソプルコギ。玉ねぎとひらたけでしっとりと風味豊かに。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- プルコギ用牛肉550g
- 砂糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ5
- プルコギソース大さじ1
- みりん大さじ1
- にんにく3個
- ごま油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ1個
- ひらたけ100g
作り方
工程 0
プルコギ用牛肉550gの血をキッチンペーパーで拭き取り、血抜きをします。砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ5、プルコギソース大さじ1、みりん大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう少々、みじん切りにした長ねぎ1本を加えてよく混ぜ、10分以上漬け込みます。こうして漬けると肉が柔らかくなり、味がしっかり染み込みます。
使うもの：にんにく 3個
00:00/ 10:00工程 一
大きめの玉ねぎ1個を用意し、ひらたけ少々を洗って準備します。玉ねぎは多いほどプルコギの甘みと水分が増して良いです。漬け込んだ肉と一緒にフライパンに入れます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 二
強火でフライパンに漬け込んだ肉、玉ねぎ、ひらたけを入れて炒めます。玉ねぎと肉から水分が出始めたら、煮るように強く炒めながら5分ほど続けます。水分が飛んで肉がつやつやと輝くまで炒めたら火を止めます。
使うもの：ひらたけ 100g玉ねぎ 1個
00:00/ 05:00
【補足】
りんごやパイナップル、梨がなくても梨ベースのタレを多めに使うと美味しく仕上がります。玉ねぎは多いほどプルコギの味が良くなります。強火で水分が出てきたら煮るように炒めて、水分を残しつつしっとりと仕上げてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 886kcal | 62g | 30g | 48g | 20g | 3331mg |
