豚肩ロースと野菜の炒め丼（甘辛醤油味）
調理時間 15分1人前作者 정가영
シャキシャキの大豆もやしと韓国かぼちゃ、玉ねぎ、長ねぎが合わさった豚肩ロース炒めを熱々のご飯にのせて食べる栄養バランスの良い一品！醤油ベースの深い旨味がご飯と相性抜群で、出勤前や一人ご飯にぴったりです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚肩ロース80g
- ご飯0.7杯
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ0.5本
- 大豆もやし200g
- 韓国かぼちゃ1個
- サラダ油10ml
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ1
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ1
作り方
工程 0
豚肩ロースは薄切りにし、玉ねぎと韓国かぼちゃは半月形に薄切りにしてください。長ねぎは斜め切りにし、大豆もやしは根元を軽く整えてください。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個豚肩ロース 80g大豆もやし 200g玉ねぎ 1個長ねぎ 0.5本
工程 一
濃口醤油、オイスターソース、砂糖、にんにく（みじん切り）をボウルに入れて、合わせ調味料をあらかじめ混ぜておいてください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1オイスターソース 大さじ1濃口醤油 大さじ1砂糖 大さじ1
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、中火で豚肩ロースを入れて、きつね色になるまで2〜3分炒めてください。塩とこしょう少々で味を調えてください。
使うもの：豚肩ロース 80gサラダ油 10ml塩 大さじ0.5
00:00/ 03:00工程 三
切った野菜（玉ねぎ、韓国かぼちゃ、長ねぎ、大豆もやし）を加え、3分ほど強火で手早く炒めてシャキシャキ感を残してください。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個大豆もやし 200g玉ねぎ 1個長ねぎ 0.5本
00:00/ 03:00工程 四
準備した合わせ調味料を加え、1〜2分さらに炒めて材料に全体に行き渡らせてください。最後にごま油を回しかけて火を止めてください。
使うもの：ごま油 大さじ1
00:00/ 02:00工程 五
熱いご飯を器に盛り、炒めた具材を上にのせて完成です。
使うもの：ご飯 0.7杯
【補足】
肉を先に炒めて肉汁を閉じ込めると柔らかく美味しくなります。大豆もやしは水分が多いので、炒める時は強火でシャキシャキ感を保ちましょう。砂糖を先に入れると焦げ目がつきやすくなります。ダイエット中の方は豚肉の量を減らして野菜を増やしてみてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 926kcal | 32g | 107g | 41g | 30g | 3836mg |
