チキンバーガー
調理時間 60分1人前作者 うまいレシピ
酸味と辛味のあるソースとシャキシャキのコールスローが合わさった、サクサクのフライドチキンバーガー。飽きが来ず、噛み応えのあるホームメイドスタイル。
#🥐 ブランチ#🍶 おつまみ
材料1人前
- はちみつ大さじ13.3
- 醤油40g
- ホットソース小さじ10
- 白ワインビネガー95g
- にんにく5個
- マヨネーズ大さじ11.4
- 粒マスタード大さじ0.3
- バーベキューソース大さじ1.5
- 紫キャベツ0.3個
- 赤玉ねぎ1個
- 青唐辛子2個
- にんじん1個
- オリーブオイル50g
- レモン汁大さじ1
- ディジョンマスタード40g
- 塩大さじ0.3
- 鶏もも肉200g
- チキンパウダー5g
- こしょう小さじ0.5
- ピクルス大さじ0.5
- パン1個
作り方
工程 0
紫キャベツ1/4個、赤玉ねぎ1個、青唐辛子2本、にんじん1本を同じくらいの厚さに薄く千切りにし、塩5gを加えて30分間漬けて水分を取り除きます。包丁に注意しながら野菜を切り、水分をしっかり絞るとコールスローがより美味しくなります。
00:00/ 30:00工程 一
水分を取った野菜にオリーブオイル50g、マヨネーズ70g、はちみつ50g、白ワインビネガー40g、レモン汁15g、ディジョンマスタード40gを加えてよく混ぜ合わせ、コールスローを完成させます。野菜が均一に混ざるように手で混ぜます。
工程 二
ハットハニーソース用のはちみつ200g、醤油40g、ホットソース50g、白ワインビネガー40g、おろしにんにく25gを鍋に入れ、中火で半分以上煮詰めて30分以上煮ます。時々かき混ぜながら、匂いが強くなりすぎないように注意します。
00:00/ 30:00工程 三
ハニーバーベキューマヨ用のマヨネーズ100g、粒マスタード5g、バーベキューソース25g、はちみつ15g、白ワインビネガー15gをすべて入れて混ぜ合わせます。簡単に混ぜるだけで完成です。
工程 四
鶏もも肉1枚を一口大に切り、塩とこしょうをふった後、チキンパウダーの衣に絡め、さらにチキンパウダーをまんべんなくまぶします。180度の油で8分間揚げて、サクサクに仕上げます。
使うもの：チキンパウダー 5gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.3
00:00/ 08:00工程 五
パンにハニーバーベキューマヨを塗り、ピクルス、揚げたチキン、コールスロー、ハットハニーソースを順にのせて仕上げます。セクシーにビルドして完成です。
使うもの：ピクルス 大さじ0.5パン 1個
【補足】
コールスローの野菜は水分をしっかり取り除くとより美味しくなります。ハットハニーソースは匂いが強くなりすぎないように注意しながら煮詰めます。家で衣なしでチキンパウダーだけでサクサクに揚げることができます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 3345kcal | 61g | 362g | 197g | 271g | 9298mg |
