ひと目ぼれのシーフードサラダ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
さまざまな海鮮を強火でさっと炒めてコリコリ食感に仕上げ、爽やかなレモンビネグレットドレッシングをかけた地中海風サラダです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#🌼 ピクニック
材料2人前
- イイダコ50g
- えび50g
- コウイカ50g
- 貝柱50g
- あさり50g
- にんにく4個
- レモン0.5個
- レモンの皮のすりおろし5g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 生パセリ30g
- パルメザンチーズ20g
- オリーブオイル大さじ7
- ディジョンマスタード小さじ1
- ルッコラ30g
- サラダ野菜50g
作り方
工程 0
イイダコ、えび、コウイカ、貝柱を流水でよく洗い水気を切り、食べやすい一口大に切って準備します。
使うもの：イイダコ 50gコウイカ 50gえび 50g貝柱 50g
工程 一
下処理した海鮮に、にんにく（みじん切り）4個分、レモン汁、レモンの皮のすりおろし、塩、こしょう、生パセリ（または乾燥バジル）、パルメザンチーズ、オリーブオイルを加えてよく和え、下味をつけます。
使うもの：レモンの皮のすりおろし 5gパルメザンチーズ 20gオリーブオイル 大さじ7にんにく 4個こしょう 小さじ0.5生パセリ 30g塩 大さじ0.5
工程 二
あさりも他の海鮮と同じ調味料（にんにく、レモン、塩、こしょう、ハーブ、チーズ、オリーブオイル）を加えてよく混ぜます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ7にんにく 4個こしょう 小さじ0.5あさり 50gレモン 0.5個塩 大さじ0.5
工程 三
フライパンに下味をつけたあさりを入れ、殻が開くまで短時間加熱し、硬くならないようすぐに取り出して別に置きます。
使うもの：あさり 50g
工程 四
グリルパンを非常に熱く熱し、残りの海鮮を入れて強火で水分が出ないようにさっと炒め、カリッとぷりっとした食感に仕上げます。
工程 五
レモン汁とオリーブオイルを3:7の割合で混ぜ、ディジョンマスタード小さじ1を加えてレモンビネグレットドレッシングを作ります。
使うもの：オリーブオイル 大さじ7
工程 六
皿にルッコラとサラダ野菜を敷き、その上に炒めた海鮮とあさりをのせ、準備したドレッシングを全体にかけて完成です。
使うもの：サラダ野菜 50gルッコラ 30gあさり 50g
【補足】
海鮮にパルメザンチーズを少々加えると、風味と旨味がぐっと増します。通常のフライパンよりグリルパンを使うと水分が早く蒸発し、海鮮のぷりっとした食感を引き出せます。あさりは加熱しすぎると硬くなるので、殻が開いたらすぐに取り出すのがポイントです。動画では生パセリがない場合、乾燥バジルで代用して香りをプラスしました。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 952kcal | 57g | 13g | 78g | 1g | 3206mg |
