アメリカンチョコチップクッキー
調理時間 45分6人前作者 うまいレシピ
ずっしり甘いアメリカンスタイルのチョコチップクッキー。バターの香ばしい風味とダークカバー、くるみがたっぷり入って、もちもちとした食感が絶品です。
材料6人前
- 無塩バター110g
- 塩大さじ1
- グラニュー糖40g
- 黄砂糖50g
- 卵40g
- バニラペースト3g
- 中力粉170g
- ベーキングパウダー2g
- 重曹大さじ2
- ダークカバー140g
- くるみ90g
作り方
工程 0
無塩バター110gを室温に置いて柔らかくし、塩1gを加えてハンドミキサーでクリーム状に明るく滑らかになるまで2〜3分泡立てます。こうすることでバターが空気を含み、クッキーがずっしりと柔らかい食感になります。
00:00/ 03:00工程 一
グラニュー糖40gと黄砂糖50gを加え、ハンドミキサーで砂糖がほぼ溶けて生地が軽くなるまで3〜4分さらにクリーミングします。黄砂糖がクッキーにもちもち感を加えるので、よく混ぜてください。
使うもの：黄砂糖 50g
00:00/ 04:00工程 二
卵40gとバニラペースト3gを加え、低速で30秒混ぜて生地に均一に行き渡らせます。混ぜすぎると生地が分離する可能性があるので注意してください。
00:00/ 00:30工程 三
中力粉170g、ベーキングパウダー2g、重曹2gをふるい入れて、低速で粉っぽさがなくなるまで混ぜます。過度に混ぜず、生地がまとまったら止めてください。
工程 四
ダークカバー140gとくるみの粗みじん90gを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ、生地に均一にコーティングされるようにします。くるみが香ばしさを加えるのでたっぷり入れてください。
使うもの：くるみ 90g
工程 五
生地を6等分して丸め、キッチンペーパーを敷いたバットにのせ、ラップをかけて冷蔵庫で30分以上休ませます。こうすることでクッキーが広がらずずっしりとした形が保たれます。
00:00/ 30:00工程 六
オーブンを180度に予熱し、クッキーを天板にのせて中央が少しへこむ程度に15分焼きます。縁がきつね色になり、中が少し柔らかいうちに取り出して冷ませば完成です。
00:00/ 15:00
【補足】
ショート動画では、チャンクチョコチップとスタンドミキサーを使う方法も紹介しています。ダークカバーを使うと、深いチョコレートの風味がより引き立ちます。くるみの代わりにピーカンナッツにしても香ばしさは保たれます。生地を冷蔵すると、クッキーが広がらずずっしりとした食感になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 540kcal | 8g | 49g | 36g | 21g | 2361mg |
