冷ご飯で10分完成！抗がんキャベツご飯
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
キャベツの抗がん成分を最大限に引き出す調理法を採用し、シャキシャキのキャベツと冷ご飯を使って10分で手軽に作れるヘルシーな一品です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- キャベツ600g
- パックご飯840g
- えごま油大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 水大さじ2
- 醸造醤油大さじ2
- ごま油大さじ1
- 粉唐辛子大さじ0.5
- ごま大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ディジョンマスタード大さじ0.5
作り方
工程 0
キャベツ300gを5cm以下の長さに細く千切りにします。切ったキャベツはすぐに調理せず、10分以上そのままにして抗がん成分を作る酵素ミロシナーゼを活性化させます。
使うもの：キャベツ 600g
00:00/ 10:00工程 一
鍋の底に千切りキャベツを均等に敷き、その上に冷ご飯2杯分（420g）をのせます。水大さじ2、えごま油大さじ1、塩小さじ1/4をご飯の上に全体に振りかけます。
使うもの：キャベツ 600g
工程 二
鍋の蓋を閉め、中弱火で約5分30秒加熱します。キャベツから水分が出て、ご飯全体がしっとりするまで加熱します。
使うもの：キャベツ 600g
00:00/ 05:30工程 三
ご飯が炊けている間にタレを作ります。醸造醤油大さじ2、ごま油大さじ1、ごま大さじ0.5、粉唐辛子大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ディジョンマスタード大さじ0.5を入れてよく混ぜます。
工程 四
時間になったら蓋を開け、ご飯とキャベツを全体に混ぜ合わせて火を止めます。再び蓋をして約2分間蒸らし、ご飯粒の間に水分が十分に行き渡るようにします。
使うもの：キャベツ 600g
00:00/ 02:00工程 五
出来上がったキャベツご飯を器に盛り、先に作ったタレを添えて混ぜていただきます。ディジョンマスタードが入っているので風味が引き立ち、健康にも良いです。
使うもの：ディジョンマスタード 大さじ0.5
【補足】
キャベツを切って10分間置くと、抗がん成分スルフォラファンの生成を助ける酵素が活性化され、健康効果が最大化します。タレにディジョンマスタードを加えると味のバランスが良くなるだけでなく、調理中に失われがちな抗がん酵素を補う役割も果たします。必ず中弱火で蓋をして調理することで、キャベツの水分だけでご飯が焦げずにしっとりと仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 186146kcal | 17g | 161g | 18g | 11g | 1344mg |
