スンドゥブチョリム
調理時間 5分4人前作者 うまいレシピ
柔らかいおぼろ豆腐にシャキシャキの野菜と甘辛い醤油だれが染み込んだご飯泥棒なおかず。煮ただれで保存性が高く、夏場の簡単おかずに最適です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- おぼろ豆腐600g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.3本
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- 醸造醤油大さじ6.7
- 梅シロップ大さじ1
- 砂糖大さじ0.3
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ2
作り方
工程 0
おぼろ豆腐2パックをざく切りにして保存容器に入れます。こうするとたれがよく染み込み、味がしみます。
工程 一
小さめの玉ねぎ半分を薄切りにし、長ねぎ1/3本を小口切りにし、青唐辛子1本を細かく刻みます。彩りのために赤唐辛子1本も細かく切って準備します。
工程 二
醸造醤油100ml、梅シロップ大さじ1、砂糖小さじ1/3を鍋に入れ、強火でぐつぐつ煮ます。一度沸騰させると保存期間がさらに延び、長期保存が可能です。
工程 三
準備した野菜をおぼろ豆腐の上にのせ、ごま油大さじ2といりごまをたっぷり振ります。粗熱を取った醤油だれを注いで完成です。すぐに食べるか、冷蔵保存します。
使うもの：おぼろ豆腐 600gいりごま 大さじ2
【補足】
醤油を煮てから注ぐと保存期間が延び、長期間新鮮に食べられます。粗熱を取ってから注ぐと、おぼろ豆腐がやわらかくなりすぎません。冷蔵庫に入れておくと、おぼろ豆腐の水分とたれがよく馴染んでさらに美味しくなります。白ご飯に混ぜて食べたり、のりに巻いて食べると、他のおかずがいらないほど風味が良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 243kcal | 18g | 14g | 14g | 6g | 1562mg |
