完璧な豚トロステーキ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
厚切りの豚トロに切り込みを入れて柔らかく焼き上げ、ウスターソースベースの旨味たっぷりのソースで煮詰めた、外はカリッと中はジューシーなステーキです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 厚切りの豚トロ2枚
- キャベツ1/4玉
- きのこお好みで
- アスパラガスお好みで
- 塩ぱらぱら
- こしょうぱらぱら
- 砂糖大さじ1
- 醤油大さじ1
- ウスターソース大さじ3
- みりん大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水大さじ3
作り方
工程 0
厚切りの豚トロに切り込みを細かく入れ、肉の中まで柔らかくなるようフォークなどで刺します。両面に塩とこしょうを振って下味をつけます。
使うもの：厚切りの豚トロ 2枚こしょう ぱらぱら塩 ぱらぱら
工程 一
キャベツは薄く千切りにして準備し、キノコやアスパラガスなどのガーニッシュ野菜も食べやすい大きさに切ります。
使うもの：キャベツ 1/4玉
工程 二
砂糖、醤油、ウスターソース、みりん、ケチャップ、オイスターソース、にんにく（みじん切り）、水を混ぜて黄金の煮詰めソースを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1オイスターソース 大さじ1ウスターソース 大さじ3ケチャップ 大さじ1みりん 大さじ1砂糖 大さじ1醤油 大さじ1水 大さじ3
工程 三
熱したフライパンに下味をつけた豚トロを入れ、こんがりと焼きます。肉に火が通ったら、準備したソースを注ぎ、ことこと煮詰めて肉に味を染み込ませます。
工程 四
皿に千切りキャベツと焼いた肉を盛り付けて完成です。
使うもの：キャベツ 1/4玉
【補足】
豚トロに深く切り込みを入れ、フォークなどで刺すことで中まで柔らかい食感を楽しめます。ソースを注いで煮詰める際は、肉の隙間にソースがしっかり染み込むよう、中弱火でことこと煮詰めるのがポイントです。添えるキャベツはできるだけ薄く千切りにすると、肉と一緒に食べたときのシャキシャキ感が引き立ちます。ガーニッシュの野菜は、お好みでキノコやアスパラガスのほか、冷蔵庫にある食材を活用してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 718kcal | 48g | 39g | 51g | 23g | 1748mg |
