キムチカルビパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
香ばしく焼いた豚首肉にキムチの深い旨味とトマトソースが合わさった甘辛いパスタ。チーズをかけてコクとやみつきになる味わいが人気のメニュー。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚首肉300g
- 水300ml
- キムチ150g
- 塩大さじ0.1
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- トマトソース90ml
- 粉唐辛子小さじ9
- パスタ100g
- チーズ20g
作り方
工程 0
パスタをあらかじめ茹でて準備します。お好みで春雨などに代えてもよく、麺が適度に柔らかくなるまで茹でます。
使うもの：パスタ 100g
工程 一
豚首肉に塩ひとつまみをふり、中火でこんがりと焼きます。肉に完全に火が通り表面がカリッとするまで約3〜5分焼き、脂を残します。こう焼くと香ばしい味が引き立ちます。
使うもの：豚首肉 300g
00:00/ 05:00工程 二
残った脂にキムチ1カップ、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1を加え、中火で1〜2分炒めます。キムチが柔らかくなり香りが立つまで混ぜながら炒めます。脂がなじんで旨味が染み込みます。
使うもの：キムチ 150g
00:00/ 02:00工程 三
水300ml、トマトソース大さじ6、粉唐辛子大さじ3を加えて沸かし、ソースがとろりとするまで約3分煮ます。茹でたパスタを加えてよく和え、汁が麺に絡むようにします。汁が沸騰しソースがなめらかになったら火を止めます。
使うもの：パスタ 100g
00:00/ 03:00工程 四
焼いた豚首肉を上にのせ、チーズ少々をふって仕上げます。チーズが少し溶けるまでしばらく置けば完成です。一口食べると汁と肉の調和がたまりません。
使うもの：豚首肉 300gチーズ 20g
【補足】
オイスターソースがない場合は醤油で代用できます。肉の脂でキムチを炒めると風味が増します。パスタの代わりに春雨などお好みの麺に変えても美味しいです。ソースがとろりとするまで煮詰めると味が濃厚になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1756kcal | 77g | 136g | 103g | 42g | 2847mg |
