失敗知らずのチェユッポックム（豚肉のコチュジャン炒め）
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛で甘いソウルフード、チェユッポックム。薄い肉がすぐに火が通り、柔らかくてコリコリした食感が特徴です。調理時間が非常に短く、忙しい日常にぴったりの時短メニューです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉400g
- 砂糖大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 酢大さじ1
- オリーブオイル45ml
- コチュジャン大さじ1
- オイスターソース大さじ3
- 粉唐辛子小さじ2
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
作り方
工程 0
薄切りにした豚バラ薄切り肉または肩ロース肉400gに、砂糖大さじ1/2、臭みを取るためににんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう小さじ1/2、酢大さじ1を加えてよく混ぜます。こうして漬けておくと肉の臭みが取れてすっきりとした味わいになります。
工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、強火で肉を先に入れて炒めます。肉が薄いのですぐに火が通ります。
工程 二
肉に火が通ってきたら、コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ3、粉唐辛子大さじ2を加え、切った玉ねぎ1/2個と切った長ねぎ1/2本を追加します。2分間手早く炒め、ソースが肉によく絡むように混ぜながら煮詰めます。
00:00/ 02:00
【補足】
臭みを取るために、にんにく（みじん切り）、こしょう、酢を肉の下味に先に入れて混ぜます。肉が薄く切ってあり強火でさっと火が通るため、全体の調理時間が非常に短いです。ソースを入れたら2分間手早く炒めることで、ソースが焦げずに肉によく絡みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 990kcal | 35g | 21g | 83g | 12g | 204mg |
