万能漬けダレの純豆腐卵チゲ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
市販の漬けダレを活用して、わずか数千ウォンで完成する超簡単なご飯泥棒レシピです。純豆腐の柔らかさと卵のコクが、塩気のあるタレと調和して絶品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 漬けダレ（醤油ベース）380ml
- おぼろ豆腐2個
- 卵3個
- 長ねぎ10g
- 青唐辛子1個
- ごま大さじ1
- ごま油大さじ1
- ご飯200g
作り方
工程 0
フライパンに漬けダレ 2カップ（約380ml）を注ぎ、強火でぐつぐつと沸かします。タレを先に沸かすことで、特有の強い酸味が飛び、うま味が深まります。
工程 一
タレが沸騰したら、純豆腐 2丁とあらかじめ茹でておいた卵 3個を入れます。純豆腐は形が崩れないように、そのままそっと入れるのが良いです。
使うもの：卵 3個
工程 二
みじん切りにした長ねぎ 10g、小口切りにした青唐辛子 1本、ごま 大さじ1、ごま油 大さじ1を順に加えます。ピリッとした唐辛子と香ばしいごま油が加わり、風味が引き立ちます。
使うもの：青唐辛子 1個長ねぎ 10gごま油 大さじ1ごま 大さじ1
工程 三
すべての材料を入れ、タレが材料によく絡むようにひと煮立ちさせて仕上げます。用意した温かいご飯 200gの上にたっぷりとのせて、混ぜながら食べます。
使うもの：ご飯 200g
【補足】
漬けダレを先に沸かして酸味を飛ばす工程が最も重要です。純豆腐は水分が多いので、長時間煮すぎると食感が落ちるので注意してください。動画では、このタレを使ってさつま揚げ炒めを添えたおでん麺と、豚肉炒め丼の作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 60825kcal | 54g | 116g | 43g | 33g | 20642mg |
