タイ風もやし和えと豚肩ロース焼き
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのもやしとナンプラーのうま味が調和したタイ風サラダに、片栗粉をまぶしてカリッと焼いた豚肩ロースを添えた料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- もやし200g
- 鷹の爪2個
- 青唐辛子2個
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ナンプラー大さじ2
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ピーナッツ少々
- 豚肩ロース2枚
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
作り方
工程 0
もやし200gを流水でよく洗い、ざるにあげて水気をしっかり切ります。水気がよく切れると、調味料がなじみやすくシャキシャキした食感が保てます。
工程 一
辛味を出すための鷹の爪と青唐辛子（またはモーニング唐辛子）を小口切りにして準備します。唐辛子の量はお好みで調節してください。
使うもの：青唐辛子 2個鷹の爪 2個
工程 二
ボウルにもやしと唐辛子を入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、ナンプラー大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、ピーナッツを加えてよく和えます。ピーナッツは香ばしい風味と食感を加える重要な材料です。
使うもの：ピーナッツ 少々もやし 200g
工程 三
熱したフライパンに豚肩ロースをのせ、塩とこしょうで下味をつけます。その上に片栗粉を軽くまぶして焼くと、肉汁を閉じ込めて表面をカリッと仕上げられます。
使うもの：豚肩ロース 2枚こしょう 少々片栗粉 大さじ1塩 少々
工程 四
肉を両面こんがりと焼き、はさみで食べやすい大きさに切ります。皿に焼いた豚肩ロースを盛り、先に準備したもやし和えを添えて完成です。
使うもの：豚肩ロース 2枚
【補足】
片栗粉をまぶして焼くと、外はカリッと中はジューシーな食感が楽しめます。ナンプラーはタイ料理のうま味を引き出す要なので、一つ常備しておくと便利です。もやし和えに千切りにした人参を加えると、彩りがさらに華やかになります。ピーナッツは粗く刻んで加えると、噛み応えが際立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 162kcal | 17g | 41g | 8g | 21g | 3234mg |
