豚バラ肉の煮込み丼
調理時間 60分4人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレでじっくり煮込んだ、ご飯によく合うやわらかい豚バラ肉の煮込みです。
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉1kg
- 水1L
- 醤油100ml
- 砂糖1/2カップ
- みりん100ml
- オイスターソース100ml
- ほんだし3g
作り方
工程 0
鍋に豚バラ肉1kgと水1Lを入れます。肉が浸るくらいの水を加えて沸かし始めます。
使うもの：水 1L
工程 一
醤油100ml、砂糖半カップ、みりん100ml、オイスターソース100mlを加えます。最後にほんだし3gを加えてうま味をプラスします。
工程 二
調味料が肉にしっかり染み込み、タレが適度に煮詰まるまでじっくり煮ます。肉が柔らかくなるまで調理します。
【補足】
かつお節のだしの代わりにほんだしを使うと、手軽に深い味わいを出せます。お好みでにんにく、玉ねぎ、長ねぎ、八角、ローリエ、粒こしょうなどを加えると風味が増します。豚バラ肉は塊のまま煮込んでから食べやすい大きさに切り、丼にして楽しむのがおすすめです。タレの割合は豚バラ肉1kgと水1Lを基準にすると失敗なく作れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 893kcal | 27g | 12g | 133g | 7g | 2742mg |
