エアフライヤー コチュバササクチキン
調理時間 45分1人前作者 うまいレシピ
揚げずにスチームエアフライヤーで焼いた、外はカリッと中はしっとりのコチュバササクチキンです。おうちでもデリバリーチキンに負けない味を楽しめます。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料1人前
- 鶏もも肉500g
- 塩少々
- こしょう少々
- チヂミ粉大さじ4
- パン粉大さじ4
- カレー粉大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- サラダ油適量
- マヨネーズ大さじ2
- スリラチャソース大さじ1
- アルロース大さじ1
作り方
工程 0
鶏もも肉 500gをキッチンバサミで一口大に切ります。キッチンペーパーで血合いを軽く拭き取ると、臭みが減ります。
使うもの：鶏もも肉 500g
工程 一
下処理した鶏肉に塩とこしょうを適量ふって揉み込み、蓋をして冷蔵庫で30分寝かせます。この工程で肉の内部までしっかり味がつきます。
使うもの：こしょう 少々塩 少々
00:00/ 30:00工程 二
寝かせた鶏肉に、チヂミ粉 大さじ4、パン粉 大さじ4、カレー粉 大さじ1、にんにく（みじん切り） 大さじ1を加えます。粉が固まらないように手でよく揉み込み、鶏肉にまんべんなく衣をつけます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1チヂミ粉 大さじ4カレー粉 大さじ1パン粉 大さじ4
工程 三
エアフライヤーのトレイに、衣をつけた鶏肉を重ならないように並べます。上からオイルスプレーを均等に吹きかけると、よりカリッと焼けます。
工程 四
エアフライヤーに入れて調理を開始します。動画ではスチームとベイク機能を組み合わせた自動モードを使い、外はカリッと中はしっとりと焼き上げています。
工程 五
調理の途中でエアフライヤーを開け、鶏肉を一度裏返します。そうすることで表裏とも均一にカリッとした食感に仕上がります。
工程 六
小さなボウルにマヨネーズ 大さじ2、スリラチャソース 大さじ1、アルロース 大さじ1を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。できあがったチキンをこのソースにつけて食べると、風味がさらに良くなります。
使うもの：スリラチャソース 大さじ1マヨネーズ 大さじ2アルロース 大さじ1
【補足】
鶏肉に塩とこしょうで下味をつけた後、冷蔵庫で30分ほど寝かせると、中まで味がしっかり染み込み、肉質が柔らかくなります。粉の衣をつけるときは、手でよく揉み込むように混ぜると、衣が肉にしっかりくっついてカリッと焼けます。エアフライヤーで調理する途中で一度裏返すと、熱風が均等に当たり、全体的にきつね色に仕上がります。スチーム機能付きの機種を使うと、水分が保たれて外カリ中しっとりの食感が最大限に引き出されます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1164kcal | 102g | 68g | 84g | 6g | 1584mg |
