パク・ジョンヒョンのアメリカ風チキンスープ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
ターメリックとハーブの香りが広がる、やわらかい鶏むね肉のチキンスープです。栄養たっぷりで満足感のある一皿に仕上がります。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 鶏むね肉3個
- 水1200ml
- チキンストック大さじ4
- 玉ねぎ1カップ
- にんじん1カップ
- セロリ0.5カップ
- サラダ油少々
- 塩少々
- こしょう少々
- にんにく少々
- しょうが大さじ0.5
- ターメリック小さじ0.5
- タイム大さじ0.5
- オレガノ大さじ0.5
- ローリエ1枚
- パスタお好みで
- レモン少々
作り方
工程 0
鶏むね肉3枚を電子レンジで加熱して火を通し、食べやすい大きさに手で裂いておきます。
工程 一
鍋に水1200mlを入れ、チキンストック大さじ4を加えてチキンブイヨンを作ります。
工程 二
玉ねぎ、にんじん、セロリを大きめに切ります。鍋に油を少々ひき、野菜を入れて軽く炒めます。
使うもの：にんじん 1カップ玉ねぎ 1カップセロリ 0.5カップ
工程 三
玉ねぎが透き通ったら、塩とこしょうを少々ふり、野菜の風味を引き出します。
使うもの：こしょう 少々玉ねぎ 1カップ塩 少々
工程 四
にんにく、しょうが、ターメリック、タイム、オレガノを加えてよく混ぜます。
使うもの：ターメリック 小さじ0.5にんにく 少々しょうが 大さじ0.5オレガノ 大さじ0.5タイム 大さじ0.5
工程 五
準備したブイヨンを注ぎ、ローリエ1枚を加えてひと煮立ちさせます。
工程 六
沸騰してきたら、裂いた鶏むね肉を加え、野菜がやわらかくなるまで約10分煮ます。
使うもの：鶏むね肉 3個
00:00/ 10:00工程 七
別にゆでたパスタを器に盛り、出来上がったスープを注ぎます。最後にレモン汁を少々ふりかけてさわやかさを加えます。
使うもの：パスタ お好みで
【補足】
セロリはスープ特有の香りと油っぽさを抑える重要な食材なので、省略しないことをおすすめします。鶏むね肉は最初から入れて煮ると硬くなるので、必ず最後の段階で加えてやわらかい食感を生かしてください。パスタはあらかじめゆでておき、食べる直前にスープに入れると、のびずに美味しくいただけます。ターメリックは健康のために少量加えると、ほのかな風味と色合いがプラスされます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 55kcal | 57g | 56g | 10g | 12g | 2616mg |
