ジプコバチキン
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレでコリコリした鶏もも肉とうどんを一緒に炒めた、中毒性の強いご飯泥棒なチキン料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉600g
- うどん1個
- サラダ油大さじ2
- ごま油大さじ1
- 青唐辛子1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 濃口醤油大さじ3
- 料理酒大さじ5
- いりごま少々
作り方
工程 0
鶏もも肉をキッチンペーパーで包み、ぎゅっと押さえて血抜きをします。こうすると臭みを抑えられます。
使うもの：鶏もも肉 600g
工程 一
ボウルににんにく（みじん切り）、コチュジャン、ケチャップ、オイスターソース各大さじ1、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ2、料理酒大さじ5を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1コチュジャン 大さじ1ケチャップ 大さじ1
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉の皮目から入れてこんがり焼きます。両面が十分に焼けたら食べやすい大きさに切ります。
使うもの：鶏もも肉 600gサラダ油 大さじ2
工程 三
作っておいたタレを注ぎ、鶏肉とよく絡むように炒めます。
工程 四
茹でておいたうどんを入れ、青唐辛子をはさみで小口切りにして加えます。汁気が少なくなるまで炒めて仕上げます。
使うもの：青唐辛子 1個うどん 1個
【補足】
鶏もも肉を焼くときは皮目から焼くことで油が十分に出て、より香ばしい風味を楽しめます。タレはあらかじめ混ぜ合わせておくと、材料がバラバラにならず均一に味が絡みます。うどんはあらかじめ茹でておくと、炒める過程でタレがよく絡み、伸びません。青唐辛子はお好みで量を調節して辛さを調整してください。最後にいりごまを振るとより食欲をそそります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1606kcal | 126g | 129g | 87g | 67g | 4335mg |
