辛旨もちもち豚バラキムチ炒め
調理時間 15分2人前作者 심나래
豚バラ薄切り肉のもちもちとした食感とキムチのさわやかな辛さ、青唐辛子のピリッとした魅力が調和した、家庭料理最高の炒め物です。15分で完成するので忙しい日にぴったり。おつまみにも最適！
#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉400g
- キムチ200g
- 玉ねぎ1個
- にんにく3個
- 青唐辛子2個
- コチュジャン大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
玉ねぎは半月形に薄切りにし、にんにくは薄切りにし、キムチは2cm幅に切ってください。青唐辛子は斜め切りにします。
使うもの：にんにく 3個青唐辛子 2個キムチ 200g玉ねぎ 1個
工程 一
ボウルにコチュジャン大さじ2、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
工程 二
フライパンにごま油大さじ1をひき、中火でにんにくの薄切りを先に炒めて香りを出してください。
使うもの：にんにく 3個
工程 三
豚バラ薄切り肉を入れ、強火で3分間手早く炒めて肉汁を閉じ込め、表面に火を通します。
使うもの：豚バラ薄切り肉 400g
00:00/ 03:00工程 四
玉ねぎ、キムチ、青唐辛子を加えてさらに3分炒め、合わせ調味料を加えて全体に絡めながら2分炒めて仕上げてください。火を止め、ごま油を少々たらして香ばしさを加えます。
使うもの：青唐辛子 2個キムチ 200g玉ねぎ 1個ごま油 大さじ1
00:00/ 05:00
【補足】
豚バラ薄切り肉は室温に10分置くと食感が良くなります。キムチは水気を切ってから炒めると水分が過多になりません。辛さが足りなければ青唐辛子をもう1本追加してください。残った炒め物はご飯に混ぜてチャーハンにリメイクできます。醤油はクッカンジャンで代用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 882kcal | 36g | 28g | 68g | 15g | 1316mg |
