ファヒータチキンマック＆チーズ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
クリーミーでチーズたっぷりのスパイシーなファヒータ風味のマック＆チーズ。ベシャメルソースなしで牛乳とスープで簡単にできるスパイシーパスタです。
材料2人前
- 鶏肉450g
- オリーブオイル大さじ2
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ファヒータスパイスミックス大さじ2
- バター大さじ1
- 玉ねぎ1個
- ピーマン1個
- にんにく2個
- パスタ250g
- 鶏ガラスープ450ml
- 牛乳550ml
- チーズ160g
- パセリ小さじ0.5
作り方
工程 0
鶏肉450gを小さな角切りにしてボウルに入れます。オリーブオイル大さじ1、塩少々、こしょう少々、ファヒータスパイスミックス大さじ2を加え、手でよく混ぜて10分ほど漬け込みます。こうして下味をつけると、肉にスパイシーな風味がしっかり染み込みます。
00:00/ 10:00工程 一
フライパンを中火から強火に予熱し、オリーブオイル大さじ1をひきます。下味をつけた鶏肉を入れ、5～7分ほど時々返しながら完全に火が通るまで炒めます。鶏肉が白く焼けたらすぐに取り出して別に置きます。
使うもの：鶏肉 450g
00:00/ 07:00工程 二
同じフライパンにバター大さじ1を溶かします。みじん切りにした玉ねぎ1個を入れ、中火で4分ほど炒めて透明になるまで炒めます。玉ねぎが柔らかくなったら、次の材料を加える準備が整います。
使うもの：玉ねぎ 1個
00:00/ 04:00工程 三
角切りにしたピーマン1個をフライパンに入れてよく混ぜます。にんにく2片をスライスまたはみじん切りにして加え、1～2分ほど炒めてにんにくの香りが立ち、野菜が軽く火を通します。野菜を炒めすぎないようにして食感を残します。
使うもの：にんにく 2個
00:00/ 02:00工程 四
パスタ250gをフライパンに入れ、鶏ガラスープ450ml、牛乳550mlを注いで混ぜます。火を弱めて、パスタがほぼ柔らかくなりソースが少しとろみがつくまで約10分煮ます。パスタがアルデンテになったら、塩やカイエンペッパーで味を調えます。
使うもの：パスタ 250g塩 大さじ0.5
00:00/ 10:00工程 五
パスタがアルデンテになったら、フライパンを火から下ろします。すりおろしたチェダーチーズとモッツァレラチーズ合わせて160gを加え、溶けるまで混ぜてクリームのように滑らかにします。チーズが完全に溶けてソースがなめらかになったら、次の工程に進みます。
使うもの：パスタ 250gチーズ 160g
工程 六
炒めておいた鶏肉をフライパンに戻し入れてよく混ぜます。パセリを少々ふりかけて仕上げます。肉にソースが絡み、全体にスパイシーでクリーミーな味わいが調和します。
使うもの：パセリ 小さじ0.5鶏肉 450g
【補足】
ベシャメルソースなしで牛乳とスープだけでクリーミーなソースが作れるので、はるかに簡単です。ファヒータスパイスミックスを使わない場合は、チリパウダー小さじ1にスモークパプリカ、クミン、ガーリックパウダー各小さじ1/2で代用してください。エクストラシャープチェダーチーズとモッツァレラを混ぜて溶かすと、より滑らかで風味が深まります。パスタはカンパネッレなどソースが絡みやすい形がおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1645kcal | 92g | 124g | 91g | 25g | 4118mg |
