スンドゥブカルグクスチャンポン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
チャンポンの深い辛さと煮干しカルグクスの香ばしいスープが調和した、やわらかいスンドゥブとコリコリした豚バラ薄切り肉がたっぷり入った熱々の麺料理です。ラーメンスープを活用して超簡単に完成します。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 長ねぎ1本
- 豚バラ薄切り肉200g
- サラダ油10ml
- 粉唐辛子小さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 水800ml
- 真チャンポン1袋
- 煮干しカルグクスラーメン1袋
- おぼろ豆腐300g
- にら20g
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
長ねぎ1本を細かく刻んで準備します。フライパンにサラダ油を薄くひき、刻んだ長ねぎと豚バラ薄切り肉200gを入れて中火で炒めます。肉全体に焼き色がつくまで炒めて、肉汁と香りを出すとスープが濃厚になります。
使うもの：サラダ油 10ml長ねぎ 1本
工程 一
粉唐辛子大さじ1と濃口醤油大さじ1を加えてよく混ぜながら炒めます。粉唐辛子が炒まって辛そうな色が出て油が回ったら、水4カップ（約720ml）を注ぎます。こうして炒めた調味料がスープに染み込み、深い味わいを出します。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1
工程 二
真チャンポンのすべてのスープ（具、液体、調味油）と煮干しカルグクスラーメンのすべてのスープ（具、液体）を入れ、麺も一緒に加えます。スンドゥブ1パックを半分に切って食べやすい大きさに切り、加えます。材料が均等に混ざるように一度混ぜます。
使うもの：煮干しカルグクスラーメン 1袋真チャンポン 1袋
工程 三
中火で蓋を開けたまま5分間しっかり煮込み、スンドゥブが熱々になり麺が茹で上がるまで待ちます。水が足りない場合や塩辛い場合は水を足しながら、スープが沸騰する状態を保ちます。蓋を開けて煮ると麺を茹でる時間を短縮できます。
使うもの：水 800ml
00:00/ 05:00工程 四
火を止める直前に、にらとこしょうをたっぷり振って仕上げます。こしょうがスープの風味をさらに引き立てます。箸でひと口すくうと、チャンポンとカルグクスの幻想的な組み合わせが感じられます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5にら 20g
【補足】
豚バラ薄切り肉は主役ではないので、少しだけ入れて肉の旨味を生かしつつ、スープを濁らせないようにします。スンドゥブは半分に切って入れるとスープによく馴染み、食べやすくなります。蓋を開けて煮ると麺が早く茹で上がり、時間を短縮できます。水が足りない場合や塩辛い場合は、水を足して味を調整してください。真チャンポンの調味油と煮干しスープが合わさり、失敗しないスープの味を生み出します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2018kcal | 88g | 149g | 118g | 12g | 4754mg |
