ダイエット豆腐麺ラーメン
調理時間 15分1人前評価 4.1 (23)作者 양싸_YANG
ダイエット中にラーメンの温かいスープが恋しくなった時、この豆腐麺ラーメンでヘルシーに癒されます。夜の一人ご飯や遅い夜食にぴったりで、おもてなしにも軽く楽しめます。ピリ辛のスープが口の中を熱く温め、シャキシャキの野菜の新鮮な食感と、もちもちの豆腐麺の柔らかな弾力が調和します。ふんわりと溶けた卵がスープに染み込み、コクをプラス。全体的にカロリーを気にせず、満足感たっぷりの豊かな味わいをお届けします。毎日の食事に活力を与えるこの料理で、楽しいひとときを完成させてください。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.3個
- にんじん0.2個
- しいたけ20g
- 青唐辛子0.5個
- サラダ油15ml
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 鷹の爪小さじ0.5
- 水500ml
- チキンストック小さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- いわしエキス大さじ1
- 濃口醤油大さじ0.5
- 豆腐麺150g
- 卵2個
作り方
工程 一
長ねぎの白い部分10cm程度を細かく刻みます。青い部分は長く半分に切って薄切りにし、鮮やかな色が保たれるように準備します。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 二
玉ねぎ1/4個を小さく切り、にんじんを4枚に細かく切り、しいたけ1個（石づき含む）を小さく切って準備します。しいたけの石づきはさらに細かく切り、スープによく馴染むようにします。
使うもの：玉ねぎ 0.3個
工程 三
青唐辛子0.5本を少しだけ細かく切り、辛味が均等に広がるように準備します。
使うもの：青唐辛子 0.5個
工程 四
片手鍋にサラダ油15mlをひき、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、刻んだ玉ねぎ、刻んだ長ねぎの白い部分、鷹の爪小さじ0.5を入れます。中火で材料がきつね色の香りがして焦げないように、1～2分ほど優しく炒めます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5玉ねぎ 0.3個鷹の爪 小さじ0.5
00:00/ 02:00工程 五
熱湯500mlを注ぎ、強火にして水が早く沸騰するようにします。
使うもの：水 500ml
工程 六
チキンストック小さじ1、粉唐辛子小さじ3、いわしエキス大さじ1、濃口醤油大さじ0.5を加え、スプーンでよく混ぜてスープが均一に馴染み、ピリ辛の色がつくようにします。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3いわしエキス 大さじ1濃口醤油 大さじ0.5チキンストック 小さじ1
工程 七
切っておいたにんじん、しいたけ、青唐辛子を加え、中火で2～3分ほど煮て、野菜が少し柔らかくなりスープが染み込むようにします。
使うもの：青唐辛子 0.5個
00:00/ 03:00工程 八
豆腐麺150gを加え、箸で優しくほぐしながら中火で3～4分ほど煮て、麺がもちもちに茹で上がりスープがよく絡むようにします。
使うもの：豆腐麺 150g
00:00/ 04:00工程 九
卵2個を溶いて加え、中火で1～2分ほど煮て、卵がふんわりと固まりスープに馴染むようにします。最後に切っておいた長ねぎの青い部分をのせ、爽やかな香りと彩りを添えて完成です。
使うもの：卵 2個
00:00/ 02:00
【補足】
炒める工程で、にんにくと長ねぎを中火で軽く炒めてメイラード反応を起こすと、スープのうま味が深まります。チキンストックがない場合は、昆布5gを水に浸して500mlのだしを取ると、よりヘルシーな味わいになります。卵を加えるときに塩ひとつまみを加えると、コクが倍増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 516kcal | 32g | 25g | 34g | 7g | 1830mg |
