香ばしさ爆発！ほうれん草のナムル
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
ごま塩をたっぷり入れて香ばしい風味を最大限に引き出し、味塩でうまみを効かせたほうれん草のナムルです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ほうれん草 600g400g
- 塩大さじ3
- ごま油大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- みりん大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1/4
- 味塩大さじ0.5
- 水1L
- 天日塩大さじ1
作り方
工程 0
ほうれん草は冷水で2〜3回きれいに洗って土を落とします。
使うもの：水 1L
工程 一
鍋に水1Lと天日塩大さじ1を入れて沸騰させます。
工程 二
水が沸騰したらほうれん草を入れ、30秒間茹でます。長時間茹ですぎると食感が柔らかくなりすぎるので、時間を守ることが大切です。
使うもの：水 1L
00:00/ 00:30工程 三
茹でたほうれん草はすぐに冷水で何度か洗って熱を完全に取り、手でしっかり水気を絞った後、ざるにあげて水気を切ります。
使うもの：水 1L
工程 四
ボウルに水気を絞ったほうれん草、ごま塩大さじ3、ごま油大さじ1、クッカンジャン大さじ1、みりん大さじ1、にんにく（みじん切り）1/4大さじ、味塩小さじ1/2を入れ、優しく揉み込んで和えたら完成です。
【補足】
ほうれん草を茹でる際、長時間茹ですぎると食感が悪くなり味が抜けてしまうので、30秒を超えないようにするのがポイントです。ごま塩は果物程度にたっぷり入れると香ばしさが最大限に引き立ちます。クッカンジャンはナムルのうまみを引き出す重要な役割を果たします。ごまを直接すって使うと、より香ばしい風味が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 60kcal | 3g | 4g | 4g | 1g | 6697mg |
