豆腐ツナのライスペーパーロール
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
水気を切った豆腐と油を切ったツナ、各種野菜を炒めてライスペーパーで巻いた、あっさりとして栄養たっぷりのダイエット料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐1丁
- ツナ缶1缶
- 卵2個
- にんじん0.5個
- 玉ねぎ0.5個
- 赤唐辛子2個
- 青唐辛子2個
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- ライスペーパー10枚
- サラダ油10ml
- ぬるま湯50ml
作り方
工程 0
豆腐は布巾に包んで水気をしっかり絞り、ツナはざるにあげて油分を完全に切ります。水分をしっかり取ることで、後でライスペーパーが破れず形がきれいに保てます。
使うもの：ライスペーパー 10枚豆腐 1丁
工程 一
ボウルに卵2個を割り入れ、箸でよく混ぜて溶き卵をあらかじめ作っておきます。
使うもの：卵 2個
工程 二
にんじん、玉ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子を適当な大きさに切り、フードプロセッサーに入れて粒が細かくなるまでみじん切りにします。野菜を細かく刻むと食感が滑らかで、ロールが巻きやすくなります。
使うもの：にんじん 0.5個赤唐辛子 2個青唐辛子 2個玉ねぎ 0.5個
工程 三
ボウルに準備した豆腐、ツナ、みじん切り野菜をすべて入れ、へらで豆腐を潰しながらよく混ぜて具材を準備します。
使うもの：豆腐 1丁
工程 四
フライパンにサラダ油をひき、溶き卵を流し入れてスクランブルエッグを作り、準備した具材と濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えて、水分が飛ぶまでしっかり炒め、ひと肌に冷まします。
使うもの：サラダ油 10ml卵 2個
工程 五
ぬるま湯で湿らせたライスペーパーの上に炒めた具材をたっぷりのせ、具材が出ないように両端を折りたたんでくるくる巻いて完成です。
使うもの：ライスペーパー 10枚ぬるま湯 50ml
【補足】
豆腐の水気を布巾でしっかり絞ることが、料理の完成度を決める重要なポイントです。具材を炒める際に水分が残っていないと、ライスペーパーで巻いたときにべたつかず、もちもちした食感を保てます。炒めた具材が熱いうちにライスペーパーにのせると、ペーパーが早く溶けて破れることがあるので、必ず冷ましてから使用してください。お好みでピーナッツソースやスイートチリソースを添えると、より豊かな味わいを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1182kcal | 85g | 98g | 46g | 13g | 1692mg |
