ステーキガーリックライス（にんにく炒飯）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛肉を焼いた後の香ばしい油でにんにくとご飯を炒め、風味を最大限に引き出したステーキ炒飯です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛肉350g
- サラダ油大さじ1
- 塩1g
- バター20g
- にんにく50g
- ご飯200g
- 醸造醤油大さじ1
- わけぎ20g
- スイートコーン適量
- こしょう少々
- レッドペッパー少々
- パセリ少々
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、牛肉350gをのせて塩1gをふり、こんがりと焼きます。肉が焼けたら一旦別の皿に移し、フライパンに残った油はそのままにします。
工程 一
肉の油が残ったフライパンにバター20gと薄切りにしたにんにく50gを入れます。弱火でにんにくが茶色くなるまでゆっくり炒め、にんにくの香りを十分に引き出します。
使うもの：にんにく 50g
工程 二
にんにくが十分に炒まったら、ご飯200gと醸造醤油大さじ1を加え、パラパラになるまで炒めます。ご飯一粒一粒に油と醤油がよく絡むように均一に混ぜます。
使うもの：にんにく 50g
工程 三
わけぎ20g、スイートコーン、こしょう、レッドペッパー、パセリを加え、さらに一度炒めて仕上げます。具材がご飯とよく馴染んだら火を止めます。
使うもの：スイートコーン 適量レッドペッパー 少々こしょう 少々パセリ 少々ご飯 200g
工程 四
熱した鉄板に炒飯を盛り、先に焼いておいた牛肉を食べやすい大きさに切って添えます。鉄板の熱でご飯が焦げ付き、より香ばしい味わいになります。
使うもの：牛肉 350gご飯 200g
【補足】
牛肉の油を捨てずにそのまま使うことが風味の鍵です。にんにくは弱火で茶色くなるまで十分に炒めると、苦味がなく香ばしい味になります。鉄板を使うとご飯が焦げ付いてより美味しい炒飯が楽しめます。醸造醤油の代わりに濃口醤油を使っても味に大きな違いなく調理できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 63201kcal | 79g | 100g | 92g | 6g | 1710mg |
