おこげと卵の優しいお粥
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
胃に優しくて食べ応えのあるお粥です。おこげと卵の組み合わせが満腹感を与え、ツナエキスでうま味を加えています。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- おこげ150g
- 水600ml
- 長ねぎ0.2本
- 卵2個
- ツナエキス大さじ1
- ごま油大さじ1
- ごま3g
作り方
工程 0
鍋におこげ1.5カップと水3カップ（600ml）を入れ、中火で5分間煮ておこげがよく溶けるようにします。おこげが柔らかく溶けたら次の工程に進みます。こうして煮るとお粥の食感が滑らかになります。
使うもの：おこげ 150g
00:00/ 05:00工程 一
長ねぎ1/5本を小口切りにし、卵2個をよく溶いて準備します。長ねぎは薄く切って香りがよく出るようにし、卵は泡立つまで溶きます。この準備がお粥の仕上げに欠かせません。
使うもの：長ねぎ 0.2本卵 2個
工程 二
おこげがよく溶けたお粥に溶いた卵を入れ、木べらで素早く混ぜます。卵が均等に固まり、柔らかい糸状になるまで混ぜてください。卵が固まりすぎないように混ぜると食感が良くなります。
使うもの：おこげ 150g卵 2個
工程 三
卵が固まったらツナエキス大さじ1を加えて味を調え、切った長ねぎを入れて弱火で軽く煮ます。長ねぎが柔らかくなり香りが移ったら火を弱めます。ツナエキスでうま味が加わり全体の味がまとまります。
使うもの：ツナエキス 大さじ1長ねぎ 0.2本卵 2個
工程 四
火を止め、ごま油大さじ1とごま1/3大さじを全体にふりかけて仕上げます。ごま油がお粥に染み込んで香ばしさを加え、ごまで飾ります。少し冷ましてから食べるとより美味しいです。
使うもの：ごま油 大さじ1ごま 3g
【補足】
卵が固まりやすい方が良い場合は、卵を入れたらすぐに混ぜずに30秒ほどそのままにしてから混ぜてください。おこげを先に十分に煮て柔らかく溶かすことがお粥のポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 875kcal | 25g | 132g | 26g | 2g | 648mg |
