クリームイカ
調理時間 30分5人前作者 うまいレシピ
クリームパスタのような滑らかでクリーミーなソースにイカと野菜が調和した、やさしい魅力の料理。
#🍶 おつまみ
材料5人前
5人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- いか2杯
- しいたけ210g
- にんじん1個
- ブロッコリー0.5株
- 玉ねぎ1個
- バター大さじ1.5
- 生クリーム500ml
- 牛乳200ml
- パルメザンチーズ大さじ2
- オリーブオイル10ml
- にんにく2個
- 料理酒大さじ1
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- しょうがパウダー小さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ0.5
- ツナ缶の汁10ml
- 青唐辛子1個
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイルとバター20gをひき、中火で熱したら、にんにく、玉ねぎ1個を加えて玉ねぎが透き通るまで炒めます。続いてにんじん1個、しいたけ6～8個を加え、きのこの香りが立つまで炒めます。こうすることで野菜の甘みときのこの香りがよく馴染みます。
使うもの：オリーブオイル 10mlにんにく 2個玉ねぎ 1個
工程 一
イカ600gを加え、料理酒少々を加えたら、強火で手早く2分間炒めます。イカが固くならないよう、強火で炒めて柔らかい食感を保ちます。イカが半分ほど火が通ったら火を弱めず、すぐに次の工程に移ります。
00:00/ 02:00工程 二
生クリーム500ml、牛乳200ml、塩少々、こしょう少々、しょうがパウダー少々、粉唐辛子少々、パルメザンチーズ大さじ2を加え、中火で10分間煮込みます。ソースがとろりとしてクリームがなめらかに馴染むまで、混ぜながら煮ます。チーズが溶けて風味が深まります。
00:00/ 10:00工程 三
ブロッコリー200gとツナ缶の汁少々を加え、中火でさらに5分間煮たら火を止めます。ブロッコリーが柔らかくなり、ソースが仕上がったら完成です。ペペロンチーノや青唐辛子少々をスライスして最後に加えると、ピリッとした辛味が加わります。
使うもの：ブロッコリー 0.5株
00:00/ 05:00
【補足】
ペペロンチーノや青唐辛子をスライスして加えると、ピリッとした風味が加わります。イカは強火で手早く炒めて固くならないようにします。きのこの香りが立つまで炒めると、全体的な味わいが深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 511kcal | 24g | 15g | 42g | 9g | 969mg |
