ご飯まで混ぜて食べるマゼソバ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
甘辛い豚肉の味噌ダレに、コシのあるうどんをたっぷりと和えて食べる日本風のビビン麺。卵黄とラー油でコクと香ばしさが加わり、ご飯まで一緒に楽しめます。
#🍶 おつまみ
材料2人前
- 豚肉300g
- にら30g
- にんにく3個
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ2
- 水100ml
- うどん400g
- 長ねぎ20g
- にんじん1個
- 卵黄2個
- ラー油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
豚肉を薄く切り、にらを小口切りにして準備します。こう切ると肉が早く火が通り、にらのシャキシャキした食感が生きます。
使うもの：豚肉 300gにら 30g
工程 一
フライパンに油をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1と濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れた後、豚肉を炒めます。肉が半分ほど火が通ると香ばしさが染み込み、風味が良くなります。
使うもの：にんにく 3個豚肉 300g
工程 二
粉唐辛子大さじ1と砂糖大さじ2を加え、水0.5カップを注ぎながら混ぜて煮ます。ソースがとろりとするまで中火で2～3分煮込み、味が肉に染み込むようにします。
00:00/ 03:00工程 三
フライパンを空け、にんじんを薄く切って準備します。にんじんはトッピングとしてシャキシャキ感を加えます。
使うもの：にんじん 1個
工程 四
鍋に湯を沸かし、冷凍うどん2玉を茹でた後、冷水で締めてコシを出します。締めると麺がほぐれ、和えやすくなります。
使うもの：水 100ml
工程 五
締めたうどんに、にらと長ねぎをざく切りにしてのせ、炒めた肉と卵黄2個をのせた後、ラー油を回しかけます。卵黄が崩れてクリーミーな食感が加わります。
使うもの：うどん 400g長ねぎ 20gラー油 大さじ1にら 30g卵黄 2個
工程 六
お好みでにんにく（みじん切り）を少々加え、よく混ぜて食べます。ご飯を追加して混ぜると、タレがご飯に染み込んでさらに美味しくなります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1
【補足】
動画では、一人で食べる時に1人前を麺で、残りをご飯で楽しむコツを紹介しています。肉を薄く切ると早く火が通り、臭みが抜けます。うどんは冷水で締めてコシを保ちましょう。卵黄をのせてラー油を回しかけると、香ばしさとコクが倍増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1316kcal | 54g | 178g | 43g | 21g | 2321mg |
