豆もやし炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛くてさっぱりした味わいのご飯泥棒なおかずで、汁気が染み込んでご飯によく合います。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大豆もやし400g
- 粉唐辛子小さじ9
- 醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- しょうがパウダー小さじ1
- みりん大さじ1
- サラダ油15ml
- ごま油大さじ0.5
- ごま5g
作り方
工程 0
ボウルに粉唐辛子大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、しょうがパウダー小さじ1、みりん大さじ1を入れてよく混ぜ、ソースを先に作ります。こうしてあらかじめ混ぜておくと、炒める時に均一に味が染み込み、美味しくなります。
工程 一
豆もやしを何度か洗って異物を取り除き、頭とひげ根を切り落として、細切りにして準備します。ひげ根を取り除くと、新鮮で苦味が出ません。
工程 二
にんにくを薄切りにするかみじん切りにして、刻みにんにくを準備します。涙が出る時は、口に水を含んで包丁を動かすと涙が少なくなります。
工程 三
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火で豆もやしを入れて2分ほど炒め、水分を飛ばします。豆もやしが柔らかくなるまで混ぜてください。
00:00/ 02:00工程 四
準備したソースをたっぷり加え、強火で2〜3分素早く炒め、ソースが豆もやしに染み込んでとろみがつくまで混ぜます。ソースが沸騰し始めたら火を弱めて仕上げます。
00:00/ 03:00工程 五
ごま油少々とごまをふりかけ、軽く混ぜて火を止めます。長く混ぜすぎると苦味が出るので、くるっと回す程度にしてください。
使うもの：ごま 5g
【補足】
豆もやしを炒めすぎると苦味が出るので、くるっと混ぜる程度にしてください。にんにくを切るときに涙が出る時は、口に水を含んで包丁を動かすと効果的です。豆もやしの頭とひげ根は異物が付いていることがあるので、しっかり取り除いてください。ソースをあらかじめ混ぜておくと、全体に均一に味が染み込み、味が安定します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 298kcal | 12g | 32g | 14g | 12g | 921mg |
