大容量イカの細切り炒め
調理時間 20分10人前作者 うまいレシピ
休暇中、子供たちのおかずにぴったりの甘辛いイカの細切り炒めです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料10人前
10人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- イカの細切り500g
- サラダ油大さじ8
- 濃口醤油大さじ4
- 料理酒大さじ4
- 砂糖大さじ4
- いりごま大さじ4
作り方
工程 0
イカの細切りを食べやすい長さにハサミで切ります。固まっている細切りが絡まないように、手で一本ずつほぐして準備します。
使うもの：イカの細切り 500g
工程 一
鍋にサラダ油、濃口醤油、料理酒、砂糖を入れ、中火で混ぜながら煮ます。少量調理の場合は、弱火にしてタレが焦げないようにします。
使うもの：サラダ油 大さじ8濃口醤油 大さじ4料理酒 大さじ4砂糖 大さじ4
工程 二
タレがぐつぐつと沸騰してきたら、準備しておいたイカの細切りを入れます。タレが全体に絡み、細切りが縮れてくるまで素早く混ぜながら炒めます。
使うもの：イカの細切り 500g
工程 三
最後にいりごまを振って仕上げます。完成した炒め物は小分け容器に入れて保存し、食事の10分前に室温に出しておくと柔らかく食べられます。
使うもの：いりごま 大さじ4
00:00/ 10:00
【補足】
イカの細切りは糖分を含んでいるため、冷めると固くなることがあります。食べる前に室温に出しておくことをおすすめします。細切りは非常に薄いのですぐに焦げるため、強火は絶対に避け、中火で素早く調理してください。100～200g程度の少量を調理する場合は、タレがすぐに煮詰まるので、必ず弱火にして調理してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 105kcal | 9g | 9g | 14g | 7g | 611mg |
